结论：解除合同后才发现合同期内用人单位未提供劳保用品，用人单位的行为可能违法，但需结合具体情况判断是否可追究其法律责任。
用人单位的法定义务
根据《中华人民共和国安全生产法》第四十五条及《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，用人单位必须为劳动者提供符合国家标准的劳动保护用品（如安全帽、防护服等），这是其法定义务，不因合同解除而免除。若合同期内未提供，用人单位已涉嫌违法。
合同解除后的法律后果
- 若合同因用人单位违法解除（如未提供劳保用品导致劳动者被迫离职）：劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条，主张经济补偿金，并可同时要求用人单位补发劳保用品或赔偿损失。
- 若合同因其他原因解除（如协商一致、劳动者主动离职等）：劳动者仍可单独就“未提供劳保用品”一事向劳动监察部门投诉（依据《劳动保障监察条例》第十一条），或申请劳动仲裁要求赔偿（如因未提供劳保用品导致健康损害的医疗费等）。
举证责任与维权路径
- 证据收集：劳动者需证明合同期内用人单位未提供劳保用品（如工作记录、同事证言、照片等），以及自身因此遭受的损失（如职业病诊断证明、医疗费单据等）。
- 维权方式：
- 向当地劳动监察大队投诉（时效一般为2年内）；
- 申请劳动仲裁（需在解除合同后1年内提出，但若涉及职业病等特殊情形，时效可能延长）；
- 若因未提供劳保用品导致重伤或死亡，用人单位还可能承担刑事责任（《刑法》第一百三十五条重大劳动安全事故罪）。
特殊情形说明
若用人单位已以货币形式替代劳保用品（如发放“劳保津贴”），需审查该行为是否符合地方性法规或行业规范。例如，部分地区允许用人单位在特定条件下以实物或津贴替代，但必须满足“等效防护”标准，否则仍属违法。
建议：若您遇到此类情况，可先整理相关证据（如合同、工作记录、医疗证明等），再根据具体诉求选择投诉或仲裁。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。