结论：在您已取得建房审批手续的情况下，兄弟以影响自己房屋安全为由不准建设，您是有权通过法律途径来维护自己的合法权益的，即可以起诉。不过，具体能否胜诉以及后续的处理方式，还需根据实际情况和相关法律规定来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、建房审批手续的法律效力
行政许可的效力：您已经取得了建房审批手续，这意味着您的建房行为已经得到了相关行政部门的许可。在行政许可的范围内，您有权进行建设活动，他人不得非法干涉。
审批手续的合法性：只要您的建房审批手续是合法取得的，且符合相关法律法规和规划要求，那么您的建房行为就是合法的，应当受到法律保护。
二、兄弟阻止建设的法律分析
相邻权与房屋安全：兄弟以影响自己房屋安全为由阻止您建设，这涉及到相邻权的问题。相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。如果您的建设行为确实可能对其房屋安全造成影响，那么您可能需要承担一定的法律责任。然而，这并不意味着您可以被无限制地阻止建设，而是需要在保障双方合法权益的基础上，通过协商或法律途径解决争议。
阻止建设的合法性：兄弟阻止您建设的行为，如果缺乏法律依据或未经合法程序，那么就是非法的。在这种情况下，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括起诉兄弟侵犯您的建房权利。
三、起诉的法律依据与程序
法律依据：根据《民法典》等相关法律法规，您有权在合法取得的建房审批手续范围内进行建设活动。如果兄弟非法阻止您建设，侵犯了您的合法权益，您可以依法向人民法院提起诉讼，要求兄弟停止侵害、排除妨碍或赔偿损失等。
起诉程序：在起诉前，您需要准备好相关证据材料，如建房审批手续、兄弟阻止建设的证据等。然后，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，并按照法院的要求进行立案、开庭审理等程序。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料，以维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
协商解决：在起诉前，您可以尝试与兄弟进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和精力，还可以维护家庭关系的和谐。
收集证据：无论选择协商还是起诉，您都需要收集相关证据来支持自己的主张。这包括建房审批手续、兄弟阻止建设的证据、房屋安全评估报告等。
咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些法律分析，但具体案件的处理还需要根据实际情况和相关法律法规来综合判断。因此，我建议您在起诉前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。