结论：合法经营的正规棋牌室不会面临刑事责任，但若涉及赌博等非法活动或违反其他法律法规，则可能触犯刑法或受到行政处罚。以下是对这一问题的详细分析：
合法经营棋牌室的标准：
- 手续齐全：棋牌室需依法办理营业执照、税务登记等合法经营手续，这是合法经营的基础。
- 费用合理：仅收取正常的场地费、服务费等合理费用，不进行高额抽成或变相收费。
- 娱乐性质：参与人员以娱乐为目的进行小额金钱输赢的活动，不构成赌博。例如，亲朋好友之间偶尔的小额打牌，通常不被视为赌博。
可能涉及的刑事犯罪：
- 开设赌场罪：若棋牌室以营利为目的，组织多人进行赌博活动（如设定赌博方式、提供赌博工具），且达到法定情节标准（如抽头渔利数额累计5000元以上，赌资数额累计5万元以上，或参赌人数累计20人以上），则可能构成开设赌场罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 聚众赌博罪：若棋牌室老板以营利为目的，组织3人以上赌博，并满足上述任一情节标准，也可能构成聚众赌博罪。同样根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
- 其他犯罪：如棋牌室存在偷税漏税、容留他人吸毒等违法行为，同样可能触犯刑法，面临相应的刑事责任。
其他法律要求与责任：
- 消防安全与卫生条件：棋牌室还需遵守关于消防安全、卫生条件等方面的行政法规。例如，必须配备消防设施，保持室内卫生整洁等。否则，可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。
- 合规经营建议：在开设棋牌室前，建议事先咨询当地相关部门，了解并遵守所有适用的法律法规。同时，定期对棋牌室进行自查，确保各项经营活动均符合法律要求。
总结与建议：开设棋牌室需严格遵守法律法规，确保合法经营。若涉及赌博等非法活动或违反其他法律法规，将可能面临严重的法律后果。因此，作为棋牌室经营者，应充分了解并遵守相关规定，确保业务的合法性和稳定性。若您在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。