结论：项目解散协议书签字后是否会发工资，这主要取决于协议书中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
协议书内容：
- 如果项目解散协议书中明确规定了工资的支付方式、时间和金额，并且双方都已经签字确认，那么按照协议书的约定，工资是应当发放的。
- 如果协议书中没有明确提及工资支付问题，或者条款表述模糊，那么就需要依据相关法律法规来判断。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在劳动合同解除或终止时，用人单位应当一次性付清劳动者工资。这意味着，即使项目解散，用人单位也有义务支付劳动者应得的工资。
- 如果项目解散导致劳动合同无法继续履行，用人单位除了支付工资外，还可能需要根据法律规定支付经济补偿金。
实际操作建议：
- 在签署项目解散协议书之前，劳动者应当仔细阅读协议书内容，特别是关于工资支付、经济补偿等关键条款，确保自己的权益得到保障。
- 如果协议书中没有明确工资支付问题，或者劳动者对协议书内容有疑问，应当及时与用人单位沟通协商，明确工资支付的具体安排。
- 如果用人单位拒绝支付工资或经济补偿，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
可能遇到的法律后果：
- 如果用人单位未按照协议书或法律法规的规定支付工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求用人单位支付相应的赔偿金。
- 在极端情况下，如果用人单位的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临行政处罚或刑事责任。
总结与建议：
项目解散协议书签字后是否会发工资，取决于协议书的具体条款和法律法规的规定。为了保障自己的权益，劳动者在签署协议书前应当仔细阅读并理解相关条款，必要时可以寻求专业法律人士的帮助。如果遇到工资支付问题，应当及时与用人单位沟通协商，并通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。