结论：公司未发放节假日加班工资，劳动者有权解除劳动合同并要求公司支付相应的赔偿。这一权利受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的明确保护。
一、法律依据与解释
《中华人民共和国劳动法》第四十四条：
- 法定节假日安排劳动者工作的，公司需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是劳动者在法定节假日工作时应得的劳动报酬，公司未支付即构成违法。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：
- 用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。节假日加班工资属于劳动报酬的一部分，公司未支付即满足此条款的条件。
《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条：
- 劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。这意味着，劳动者因公司未支付节假日加班工资而解除劳动合同时，有权获得经济补偿。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：
- 用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；逾期不支付的，还需按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。这为劳动者提供了额外的法律保障。
二、操作流程与证据收集
固定证据：
- 劳动者应收集能证明自己在法定节假日工作以及公司未支付3倍工资的证据，如考勤记录、加班通知、工资条、银行工资流水等。这些证据是维权的基础。
书面通知公司：
- 劳动者应以《解除劳动合同通知书》的形式，明确指出由于公司未依法支付法定节假日3倍工资，依据《劳动合同法》第三十八条规定，通知公司解除劳动合同。为确保通知的有效性，应通过邮政特快专递（EMS）等可留痕的方式送达，并在快递单上注明文件名称为“解除劳动合同通知书”。
申请劳动仲裁或投诉：
- 在解除劳动合同后，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付法定节假日3倍工资的差额以及按工作年限计算的经济补偿金。同时，劳动者也可以选择向劳动行政部门投诉，要求公司支付应得的工资报酬及可能的赔偿金。如果协商不成或公司拒绝支付，劳动者还可以依法向法院申请强制执行。
三、法律后果与救济途径
- 若劳动者因公司未支付法定节假日三倍工资而选择被迫离职，公司不仅需要支付应得的工资报酬和经济补偿金，还可能面临劳动行政部门的处罚和赔偿金的支付。
- 在维权过程中，劳动者应充分利用法律提供的救济途径，如申请劳动仲裁、向法院申请强制执行等，以确保自己的合法权益得到有效维护。
四、特殊情况与注意事项
- 劳动合同约定：如果劳动合同中有特别约定关于节假日加班工资的支付方式或标准，且该约定不低于法定标准，则按照合同约定执行。但公司未按照合同约定支付仍构成违约。
- 协商与调解：在采取法律行动之前，劳动者可以尝试与公司进行协商或调解，以寻求更快速、更经济的解决方案。但协商或调解不是必经程序，劳动者可以直接选择法律途径维权。
- 时效性：劳动者在发现公司未支付节假日加班工资后，应及时采取行动，以免超过法定的申诉时效。一般来说，劳动争议的申诉时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
总结与建议：公司未发放节假日加班工资是违法行为，劳动者有权解除劳动合同并要求支付相应的赔偿。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，依法进行操作，并充分利用法律提供的救济途径。如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。