针对您提出的“饭店充值后老板跑了找谁”的问题，我理解您是遇到了在饭店充值后，饭店老板失联，导致您无法继续消费或退还充值金额的情况。以下是我从不同角度为您分析的解答：

1. 向消费者协会投诉：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有合法权益受保护的权利。若饭店老板的行为侵犯了您的合法权益，您有权向消费者协会进行投诉。
   • 操作建议：您可以收集好充值凭证、消费记录等相关证据，向当地的消费者协会进行投诉，请求其协助您追回损失或协调解决纠纷。

2. 向市场监管部门举报：

   • 法律依据：市场监管部门负责监管市场秩序，包括打击欺诈、虚假宣传等违法行为。若饭店老板的行为涉嫌欺诈或违反市场监管规定，您可以向市场监管部门进行举报。
   • 操作建议：同样，您需要准备好相关证据，向当地的市场监管部门（如工商局）进行举报，请求其进行调查并处理。

3. 通过法律途径解决：

   • 法律依据：若上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以向法院提起诉讼，要求饭店老板返还充值金额并赔偿损失。
   • 操作建议：
     • 收集证据：包括充值凭证、消费记录、与饭店老板的沟通记录等，以证明您的充值事实和饭店老板的违约行为。
     • 撰写诉状：明确您的诉讼请求和事实理由，提交给法院。
     • 参与诉讼：按照法院的安排参与庭审，陈述事实、提供证据，并等待法院的判决。

4. 考虑刑事报案：

   • 特殊情况：如果饭店老板的行为涉嫌诈骗等刑事犯罪，您还可以向公安机关报案。
   • 操作建议：在报案前，您需要收集好相关证据，如充值凭证、饭店老板的失联情况等，以证明其涉嫌犯罪的事实。报案后，公安机关将进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现饭店老板失联，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保留证据：务必保留好所有与充值和消费相关的证据，这是后续维权的关键。
• 理性维权：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。

最后，我建议您根据自身情况选择合适的维权途径，并尽快采取行动。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。