若食品出现问题且食品监督局调解不成，您可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 提起民事诉讼

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。若食品监督局调解无果，您可直接向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费等实际损失，以及价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（最低1000元）。
     
   • 操作建议：收集购物小票、医疗证明、食品检测报告等证据，明确被告信息（如商家名称、地址），撰写起诉状并提交至被告所在地或侵权行为地法院。

2. 申请行政复议或提起行政诉讼

   • 适用场景：若您认为食品监督局在调解过程中存在程序违法（如未依法调查、未出具书面调解结果）或实体处理不当（如未对违规企业处罚），可针对其行政行为提出异议。
     
   • 操作建议：
     
     • 行政复议：自知道调解结果之日起60日内，向上一级食品监督部门或本级政府申请复议，要求撤销或变更原调解行为。
       
     • 行政诉讼：若复议未果，可在收到复议决定书15日内或直接自知道调解结果6个月内，向法院起诉食品监督局，请求法院审查其调解行为的合法性。

3. 向市场监管部门举报违规企业

   • 法律依据：根据《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》，您可向市场监管部门举报食品生产、经营者的违法行为（如超范围使用添加剂、销售过期食品）。
     
   • 操作建议：通过12315平台、现场举报或邮寄举报材料等方式，提供企业名称、地址、违法事实及证据（如照片、视频）。市场监管部门需在7个工作日内决定是否立案，并在规定期限内反馈处理结果。

4. 联合其他消费者集体维权

   • 适用场景：若同一食品问题涉及多名消费者（如群体性食物中毒），可推选代表人提起共同诉讼，降低维权成本。
     
   • 操作建议：通过社交媒体、社区公告等方式联系其他受害者，共同收集证据并委托律师代理，向法院申请“代表人诉讼”或“公益诉讼”（若涉及公共利益）。

温馨提示：

• 维权过程中需保留所有原始证据（如食品包装、医疗记录、沟通记录），避免证据灭失。
  
• 若对法律程序不熟悉，可向我进一步咨询具体操作细节（如起诉状撰写、证据清单整理等），我将结合您的实际情况提供个性化指导。