结论：保育员在单位连续工作满10年，根据《劳动合同法》规定，单位应当与其签订无固定期限劳动合同（即通常所说的“长期合同”），但需满足特定条件且存在例外情形。以下从法律条文、适用条件、例外情况三个角度展开说明：
1. 法律直接规定：满10年应签无固定期限合同
根据《劳动合同法》第14条第2款第1项：
劳动者在用人单位连续工作满10年的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
关键点：
- “连续工作满10年”：指从入职之日起计算，中间无中断（如离职后重新入职可能不累计）；
- “劳动者提出或同意”：需劳动者主动表达续签意愿，单位不得单方面拒绝；
- “除劳动者提出固定期限外”：若劳动者明确要求签固定期限合同（如希望1年后退休），单位可尊重其选择。
2. 适用条件：需同时满足“连续工作”与“主动续签”
实践中需注意：
- 连续性要求：若保育员中途离职（如辞职1年后重新入职），则从重新入职之日起重新计算10年；
- 主动续签意愿：若保育员未明确表示续签，单位可能以“劳动者未提出”为由不签无固定期限合同，但需保留证据（如书面通知劳动者续签）；
- 单位未签的后果：若单位违反规定未签无固定期限合同，需自应签之日起向劳动者支付双倍工资（最多11个月），且劳动关系仍视为无固定期限合同。
3. 例外情形：单位可依法不签无固定期限合同
以下情况单位无需签无固定期限合同：
- 劳动者拒绝续签：若保育员明确表示不续签，或要求签固定期限合同；
- 单位依法终止劳动关系：如保育员达到法定退休年龄、劳动合同期满且单位维持原条件劳动者拒绝续签等；
- 单位破产、解散等：因客观原因无法继续履行合同。
实务建议
- 对保育员：若已满10年且希望签无固定期限合同，可主动向单位提出书面续签申请，并保留证据（如邮件、签字文件）；
- 对单位：需在保育员满10年前30日书面通知其续签，若劳动者提出无固定期限要求，应依法签订，否则可能面临赔偿。
如有具体案例（如中途离职、单位拒绝续签等），可进一步向我说明，我会结合细节分析法律风险。