以招聘名义收取办事定金二十万是不合法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

法律背景与规定

1. 《劳动合同法》的相关规定：

   • 根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。这一条款明确禁止了用人单位在招聘过程中以任何名义收取财物，包括定金。

2. 《就业服务与就业管理规定》的补充：

   • 《就业服务与就业管理规定》第十四条也进一步规定，用人单位招用人员不得有下列行为：…（五）向应聘者收取招聘费用；…。这同样表明，用人单位在招聘过程中不得向应聘者收取任何费用，包括定金。

法律后果与风险

1. 行政处罚：

   • 如果用人单位违反上述规定，以招聘名义收取定金，劳动行政部门有权责令其限期退还劳动者本人，并以每人五百元以上二千元以下的标准处以罚款。对于给劳动者造成损害的，用人单位还应当承担赔偿责任。

2. 民事纠纷与诉讼：

   • 收取定金的行为可能引发民事纠纷，应聘者有权要求用人单位退还定金，并可能通过法律途径追究用人单位的法律责任。在诉讼过程中，用人单位需要承担举证责任，证明其收取定金的合法性，否则将面临不利的法律后果。

3. 声誉损害：

   • 此类行为还可能对用人单位的声誉造成损害，影响其在市场上的形象和信誉度。在竞争激烈的就业市场中，良好的声誉对于吸引和留住人才至关重要。

实际操作与建议

1. 应聘者角度：

   • 应聘者在面对用人单位要求支付定金的情况时，应保持警惕，拒绝支付任何费用。同时，可以向当地劳动行政部门投诉举报，维护自己的合法权益。

2. 用人单位角度：

   • 用人单位应严格遵守相关法律法规，不得在招聘过程中收取任何费用。如果确实需要应聘者提供某些材料或进行某些测试，应明确告知应聘者并征得其同意，且不得以此为由收取费用。

3. 法律途径解决：

   • 如果双方因此产生纠纷，应聘者可以通过法律途径解决，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在处理此类纠纷时，应聘者应保留好相关证据，如支付定金的凭证、用人单位的招聘广告或通知等。

综上所述，以招聘名义收取办事定金二十万是不合法的行为，不仅可能面临行政处罚和民事纠纷的风险，还可能对用人单位的声誉造成损害。因此，建议用人单位和应聘者都应严格遵守相关法律法规，共同维护良好的就业市场秩序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。