当打人者不接受调解时，公安机关会依法进行一系列合法流程来处理此事，同时受害人也有相应的法律途径来维护自己的权益。以下是一个清晰、详细且具有深度的解答：
一、公安机关的行政程序
立案调查：
- 公安机关在接到报警后，会立即对打架事件进行立案调查。这包括现场勘查、询问当事人及证人、调取监控录像等，以全面收集证据并查明事实真相。
伤情鉴定：
- 若有人员受伤，公安机关会安排伤者进行伤情鉴定。伤情鉴定结果对于判断案件性质（如是否构成治安案件或刑事案件）至关重要。
作出处罚决定：
- 根据调查结果和伤情鉴定结论，公安机关会依法对打人者作出相应的处罚决定。对于情节较轻的，可能给予警告、罚款或拘留等治安管理处罚；对于构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
- 处罚决定会明确告知打人者如对处罚不服，可在规定期限内申请行政复议或提起行政诉讼。
二、受害人的民事赔偿途径
准备证据：
- 受害人应收集齐全相关证据，如就诊发票、伤势照片、伤情鉴定报告、询问笔录、现场勘查记录等，以证明自己的损失和打人者的过错。
提起民事诉讼：
- 若调解失败或打人者不愿赔偿，受害人可向人民法院提起民事诉讼，要求打人者承担民事赔偿责任。
- 诉讼请求可包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金（如适用）。
参与诉讼与等待判决：
- 受害人需按法院要求参与庭审，提供证据并陈述事实。
- 法院会根据双方提交的证据和庭审情况，依法作出判决。若判决支持受害人诉讼请求，打人者需履行赔偿义务。
三、注意事项与法律援助
配合调查与保留证据：
- 当事人应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实并提供相关证据。
- 受害人应及时前往医院接受治疗并保留相关医疗记录，同时收集其他与案件相关的证据。
寻求法律援助：
- 若受害人经济困难或有其他特殊情况，可向法律援助机构申请法律援助，以获得专业的法律帮助。
保持冷静与依法维权：
- 受害人应保持冷静，避免情绪化行为导致事态恶化。
- 应依法维权，不采取过激或报复行为，尊重法律程序和时间安排，耐心等待处理结果。
综上所述，当打人者不接受调解时，公安机关会依法进行行政处罚，并告知救济途径；受害人则可通过提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、依法维权并尊重法律程序至关重要。