当被打者不接受调解时，法院及公安机关将依据法律程序进行处理。以下是对此情况的详细解答：
一、公安机关的处理流程
调查取证：
- 公安机关会立即着手对案件进行深入细致的调查与取证工作，以明确行凶者的行为属性以及所应担负的责任。
责任判定：
- 根据调查取证的结果，公安机关会判定行凶者的行为是否构成违法或犯罪。
- 若行凶者的行为达到轻微伤害程度，可能会面临行政拘留、罚款等相应的行政处罚。
- 若造成轻伤及以上后果，行凶者的行为可能涉及刑事犯罪，案件将升级为刑事案件。
二、法院的处理流程
刑事诉讼：
- 在刑事案件中，检察机关可能会提出公诉，法院将依据相关法律法规以及确凿的证据来做出裁决。
- 行凶者可能需要承担刑事责任，包括有期徒刑、拘役、管制等刑罚。
民事赔偿：
- 被打者有权通过法律途径要求行凶者承担民事赔偿责任，包括医疗费用、误工损失、护理费用等。
- 若双方未能达成和解，被打者可以向法院提出民事诉讼请求，法院将依法公正裁决。
三、被打者应注意的事项
保留证据：
- 被打者应妥善保管相关证据材料，如医疗档案、现场摄影图片、目击证人和见证人的声明等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
及时报警：
- 被打后应立即报警，获取警方的出警记录，这是重要的法律证据之一。
法律咨询：
- 在处理此类事件时，被打者可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果。
综上所述，当被打者不接受调解时，案件将按照法律程序进行处理。公安机关会进行调查取证和责任判定，法院则负责刑事诉讼和民事赔偿的裁决。被打者应保留好相关证据，及时报警，并咨询专业律师以维护自己的合法权益。