当对方打人且一方不接受派出所的调解时，整个处理过程会遵循严格的法律程序。以下是对此情况的详细解答：

一、调解的性质与不接受调解的后果

首先，需要明确的是，调解是公安机关处理轻微治安案件的一种行政手段，它并不具有强制执行力。如果一方不接受调解，那么调解协议就无法生效。在这种情况下，公安机关会依据相关法律法规对打人者进行行政处罚。

二、公安机关的行政处罚程序

1. 报警与调查：

   • 受害人或目击者应及时拨打110报警，向警方详细陈述事件经过。
   • 警方会迅速出警，询问双方情况，并收集相关证据，如现场勘查记录、询问笔录、伤势照片等。

2. 行政处罚决定：

   • 若打人行为违法事实清楚、证据确凿，即便调解不成，公安机关也会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对打人者作出行政处罚决定。
   • 处罚可能包括拘留（五日以下拘留或五日以上十日以下拘留，具体视情节轻重而定）和罚款（二百元以上五百元以下罚款或五百元以下罚款）。

3. 告知救济途径：

   • 公安机关在作出处罚决定后，会明确告知打人者如对处罚不服，可在规定期限内申请行政复议或提起行政诉讼。

三、受害人的民事赔偿途径

1. 准备证据：

   • 受害人应收集齐全相关证据，如就诊发票、伤势照片、伤情鉴定报告、询问笔录、现场勘查记录等，以支持自己的民事赔偿诉求。

2. 提起民事诉讼：

   • 若调解失败或打人者不愿赔偿，受害人可向人民法院提起民事诉讼，要求打人者承担民事赔偿责任。
   • 诉讼请求可包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金（如适用）。

3. 参与诉讼与等待判决：

   • 受害人需按法院要求参与庭审，提供证据并陈述事实。
   • 法院会根据双方提交的证据和庭审情况，依法作出判决。若判决支持受害人诉讼请求，打人者需履行赔偿义务。

四、注意事项与建议

1. 保持冷静与依法维权：

   • 受害人应保持冷静，避免情绪化行为导致事态恶化。
   • 应依法维权，不采取过激或报复行为，以免触犯法律。

2. 尊重法律程序：

   • 无论是调解、报警还是诉讼，都需尊重法律程序和时间安排，耐心等待处理结果。

3. 及时咨询律师：

   • 由于法律程序复杂且专业性强，建议受害人及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

综上所述，当对方打人且一方不接受派出所的调解时，受害人可通过报警、接受公安机关处理、提起民事诉讼等方式来维护自身权益。同时，保持冷静、依法维权并尊重法律程序至关重要。希望这些解答能对您有所帮助。