工厂乱扣工资属于违法行为，您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 与工厂协商解决
   首先建议与工厂人事部门或直接上级沟通，明确询问扣款的具体原因、依据（如劳动合同、规章制度条款），并要求提供书面说明。若工厂无法提供合法依据（如未提前告知的罚款、超范围扣款等），可要求立即补发工资。
   法律依据：根据《工资支付暂行规定》第16条，因劳动者原因造成经济损失需赔偿的，每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可携带劳动合同、工资条、扣款通知等证据，向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址）。监察部门将介入调查，责令工厂限期支付工资，逾期不付可加付赔偿金。
   注意：投诉需在违法行为发生之日起2年内提出。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工厂支付被扣工资及可能的经济补偿（如因拖欠工资被迫离职的，可主张N个月工资的赔偿）。
   关键证据：需证明劳动关系（劳动合同、工牌等）、工资标准（银行流水、工资条）、扣款事实（通知、聊天记录等）。

4. 提起诉讼
   对仲裁结果不服的，可在收到裁决书15日内向法院起诉。若工厂存在恶意拖欠、克扣工资等情节，法院可能支持您的赔偿请求，并可将工厂列入失信名单。

行动建议：

• 优先通过协商或投诉快速解决，成本较低；
  
• 保留所有与工资相关的证据原件（如工资条需加盖公章）；
  
• 若工厂以“绩效不达标”“造成损失”等理由扣款，需核实其制度是否经民主程序制定并公示，否则扣款无效。
  

如有进一步细节（如扣款金额、工厂态度等），可随时向我补充，我会为您分析具体应对策略。