核心结论：员工工伤后三年不肯去取钢板，用人单位可从法律、沟通协商、管理措施三个角度处理，具体如下：

1. 法律角度：明确责任与义务

• 医疗期与停工留薪期：根据《工伤保险条例》，员工因工伤接受治疗的停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可延长，但需经劳动能力鉴定委员会确认。若员工三年未取钢板，需核实是否属于合理医疗期延长。若超出合理范围，用人单位可要求员工说明原因，并要求其提供医疗机构出具的继续治疗证明。
• 拒绝治疗的法律后果：若员工无正当理由拒绝取钢板（如医疗条件已成熟、医生建议取出但员工拒绝），可能被认定为“不配合治疗”。根据《工伤保险条例》及相关司法实践，用人单位可暂停支付停工留薪期工资，但需保留书面通知员工配合治疗的证据（如医生建议、催告函等）。
• 劳动能力鉴定与赔偿：若员工因未取钢板导致劳动能力鉴定延迟，用人单位可要求其配合鉴定，否则可能影响工伤待遇的申领。若员工拒绝鉴定，用人单位可依据《工伤保险条例》第四十二条，暂停支付相关待遇。

2. 沟通协商角度：化解矛盾

• 了解原因：与员工沟通，了解其拒绝取钢板的具体原因（如恐惧手术、经济困难、对用人单位不满等），针对性解决问题。例如，若员工因经济困难，可协助其申请工伤医疗费用垫付；若因恐惧手术，可协调医疗机构提供心理支持。
• 书面催告：若沟通无果，用人单位可向员工发送书面催告函，明确要求其限期配合治疗，并告知拒绝的后果（如暂停工资支付、影响工伤待遇等）。催告函需留存送达证据（如员工签字、邮寄回执等）。
• 调解或仲裁：若员工仍拒绝，用人单位可申请劳动争议调解或仲裁，要求员工履行配合治疗的义务，或确认其拒绝行为对工伤待遇的影响。

3. 管理措施角度：防范风险

• 完善制度：在员工手册或劳动合同中明确工伤治疗配合义务，规定拒绝治疗的处理方式（如暂停工资、解除合同等），但需符合《劳动合同法》第三十九条关于“严重违反规章制度”的规定。
• 证据留存：全程留存员工拒绝治疗的证据（如医疗记录、沟通记录、催告函等），以备后续维权或应对劳动监察。
• 关注员工状态：若员工因未取钢板导致长期无法工作，用人单位需关注其是否构成“不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作”的情形，依法处理劳动关系（如协商解除合同、支付经济补偿等）。

总结：员工工伤后三年不取钢板，用人单位需结合法律、沟通、管理三方面综合处理，既要保障员工合法权益，也要防范企业风险。若需进一步分析具体证据或操作细节，可直接向我咨询。