结论：公司一直加班却没有支付加班费，您是有权辞职的，并且在符合一定条件下，还可以要求公司支付经济补偿金。以下是从多个角度为您详细分析的情况和建议：
一、法律依据与辞职权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬（包括加班费）的，劳动者可以解除劳动合同。这意味着，如果公司长期安排加班却未支付加班费，您有权依据此条款提出辞职。
二、辞职流程与注意事项
提前通知：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，您应提前三十日以书面形式通知公司（在试用期内则提前三日），明确表达因公司未支付加班费而解除劳动合同的意思表示。
保留证据：
- 在辞职前，务必收集并保留好加班的证据，如考勤记录、加班申请单、工作邮件、聊天记录等，以证明存在加班事实且未获得加班费。这些证据在后续可能的劳动争议仲裁或诉讼中至关重要。
办理离职手续：
- 按照公司的流程办理离职交接手续，确保工作的顺利过渡。同时，要求公司出具离职证明，以便未来寻找新工作时使用。
三、经济补偿金与维权途径
- 经济补偿金：
- 如果您因公司未支付加班费而提出辞职，并符合《劳动合同法》第四十六条规定的情形，您有权要求公司支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常按照您在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
计算公式：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资）
- 维权途径：
- 如果公司拒绝支付加班费或经济补偿金，您可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动争议仲裁/诉讼。在此过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张。
四、建议与策略
与公司协商：
- 在决定辞职前，您可以尝试与公司沟通，要求其支付拖欠的加班费。如果双方能够达成一致，可以避免不必要的法律纠纷。
寻求法律支持：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和策略。
保持冷静与理性：
- 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。所有行动应基于事实和法律，避免情绪化决策导致不必要的损失。
总结：公司一直加班却没有支付加班费，您有权辞职并要求公司支付经济补偿金。在辞职前，请务必收集好相关证据，并按照法定程序办理离职手续。如果公司拒绝支付加班费或经济补偿金，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。