针对您提出的“做完工程不收方怎么办”这一问题，这实际上与工程款支付紧密相关，因为“收方”往往意味着工程量的确认，是后续支付工程款的重要依据。以下是一些详细且分步骤的建议，希望能帮助您应对这一困境：
一、明确不收方的原因与证据收集
核实合同条款：
- 仔细审查施工合同，特别是关于工程量确认（收方）、付款时间、方式及条件等条款。
- 确认是否因合同中有特殊约定或自身未满足某些条件（如工程质量、工期等）导致发包方拒绝收方。
沟通了解原因：
- 与发包方或业主进行积极沟通，了解其拒绝收方的具体原因。
- 记录沟通过程，包括时间、地点、参与人员及沟通内容，作为后续维权的证据。
收集证据：
- 整理施工过程中的相关文件，如施工图纸、变更通知、施工日志等，以证明工程量的实际发生。
- 收集能够证明工程质量、工期等符合合同要求的证据，如验收报告、质量检测报告等。
- 保留与发包方的往来函件、电子邮件、短信等沟通记录，特别是关于工程量确认的讨论。
二、采取初步维权措施
发送正式函件：
- 在明确不收方事实和证据的基础上，向发包方发送正式的函件，要求其确认工程量并进行收方。
- 函件中应明确指出工程量、已完成的工程内容及要求收方的时间节点。
协商解决方案：
- 尝试与发包方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 可以提出由第三方机构进行工程量确认，或者根据合同条款提出合理的解决方案。
三、法律途径维权
提起民事诉讼（如必要）：
- 若协商无果，且发包方持续拒绝收方，导致工程款无法支付，您可考虑向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需提交充分的证据证明工程量、工程质量及已履行合同义务，要求发包方进行收方并支付工程款。
申请财产保全（如适用）：
- 为防止发包方在诉讼过程中转移财产，导致判决无法执行，您可在起诉时或诉讼中申请财产保全。
强制执行（如获得胜诉判决）：
- 若获得胜诉判决，但发包方仍不履行收方及支付工程款的义务，您可向法院申请强制执行。
四、其他注意事项
关注合同中的争议解决条款：
- 仔细审查合同中的争议解决条款，了解双方约定的争议解决方式（如仲裁或诉讼）及管辖法院或仲裁机构。
寻求专业帮助：
- 考虑聘请律师协助处理纠纷，特别是在证据收集、法律文书撰写和诉讼策略制定等方面。
- 律师可以提供专业的法律意见，帮助您更好地维护自身权益。
保持冷静与理性：
- 在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身权益。
- 通过合法途径解决问题，是维护自身权益的最佳方式。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必保持谨慎和理性，通过合法途径维护自身权益。