若工程的收方单甲方不承认，首先不要慌张，这种情况在建设工程领域并不罕见，我们可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、核实收方单的法律效力与内容
法律效力：
- 收方单作为工程计量和结算的重要依据，通常应当由双方签字确认，以体现其法律效力。如果甲方不承认，首先要确认收方单上是否有甲方的有效签字或盖章，以及签字或盖章的人员是否具备相应的授权。
内容审查：
- 仔细审查收方单的内容，确保其准确无误地反映了工程的实际完成情况。如果收方单上存在模糊不清、遗漏或错误的地方，这可能成为甲方不承认的理由。因此，在提交收方单前，应确保所有内容都经过双方确认无误。
二、收集与整理相关证据
施工记录：
- 收集与收方单相关的施工记录、照片、视频等证据，以证明工程的实际完成情况。这些证据可以辅助收方单，增强其说服力。
沟通记录：
- 保留与甲方就收方单进行沟通的记录，包括邮件、短信、微信等。这些记录可以证明双方曾就收方单的内容进行过协商和确认。
证人证言：
- 如果可能的话，寻找当时在场的其他人员作为证人，他们的证言可以进一步证明收方单的真实性。
三、与甲方进行协商与沟通
友好协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与甲方进行友好协商，解释收方单的内容和依据，争取达成共识。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
书面沟通：
- 如果口头协商无果，可以考虑通过书面形式（如律师函）向甲方表达诉求和立场。书面沟通更具正式性和严肃性，有助于推动问题的解决。
四、寻求法律途径解决争议
调解：
- 如果协商无果，可以考虑向当地的调解机构申请调解。调解是一种相对温和且成本较低的解决争议方式，有助于双方达成和解协议。
仲裁或诉讼：
- 如果调解也无法解决问题，那么可以考虑通过仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。在选择仲裁或诉讼前，应仔细评估案件的胜诉可能性和成本效益比。
- 仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，那么可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 诉讼：如果没有仲裁条款或协议，或者仲裁无法解决问题，那么可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交充分的证据来支持自己的诉求。
五、预防措施与建议
完善合同条款：
- 在未来的合同中，应明确约定收方单的确认程序、签字盖章要求以及争议解决方式等条款，以减少类似争议的发生。
加强过程管理：
- 在施工过程中，应加强过程管理，确保每一步都符合合同要求和规范标准。同时，及时与甲方进行沟通和确认，避免后期出现争议。
面对甲方不承认收方单的情况，我们应保持冷静和理性，通过核实收方单的法律效力与内容、收集与整理相关证据、与甲方进行协商与沟通以及寻求法律途径解决争议等方式来维护自己的合法权益。如果在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。