结论：工作一天200元但未签订劳动合同，这一行为本身并不直接构成违法，但用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。

详细分析：

1. 关于日工资200元：

   • 日工资的具体数额并不直接决定是否违法，它取决于多种因素，如劳动者的工作性质、技能水平、市场供需状况以及用人单位的薪酬政策等。只要这一薪酬水平不低于当地最低工资标准，且是双方自愿协商的结果，那么从薪酬本身来看，并不构成违法。

2. 关于未签订劳动合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”因此，用人单位在与劳动者建立劳动关系后，未在一个月内与劳动者签订书面劳动合同的行为是违法的。
   • 未签订劳动合同可能导致劳动者在权益受损时难以维权，如遭遇拖欠工资、未缴纳社会保险等情况时，可能因缺乏书面证据而面临举证困难。

3. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这意味着，如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资的法律后果。
   • 此外，未签订劳动合同还可能影响用人单位的信誉和形象，甚至可能引发劳动争议和诉讼，给用人单位带来不必要的法律风险和经济损失。

建议：

• 对于劳动者而言，如果发现用人单位未与自己签订书面劳动合同，应及时与用人单位沟通协商，要求签订书面劳动合同以保障自己的合法权益。
• 如果用人单位拒绝签订或拖延签订书面劳动合同，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的权益。
• 对于用人单位而言，应严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济损失。

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