结论前置：即使没有劳动合同，劳动监察部门依然能够处理拖欠工资的问题，劳动者也可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益。
一、向劳动监察部门投诉
准备证据：
- 尽管没有劳动合同，但你可以准备其他能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据，如工作证、考勤记录、工资支付记录（银行转账流水、微信或支付宝转账记录等）、同事证言等。
提交投诉：
- 携带上述证据材料，向当地人社局的劳动监察大队提交投诉书，详细陈述欠薪情况，包括欠薪金额、欠薪时间等。
监察处理：
- 劳动监察部门在收到投诉后，会进行初步审查，若符合立案条件，将予以立案，并告知投诉人。随后，监察部门会要求用人单位提供相关证据材料，进行调查核实，并根据调查结果责令用人单位限期支付拖欠的工资。
二、申请劳动仲裁
仲裁申请：
- 若与用人单位协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资及未签劳动合同的双倍工资差额（根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资）。
证据提交：
- 在申请仲裁时，你需要提交《仲裁申请书》及相关证据，包括能证明劳动关系和工资拖欠的证据材料。
仲裁结果：
- 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若对裁决结果不满意，你可以在规定时间内向法院提起诉讼。
三、提起诉讼
诉讼准备：
- 若仲裁结果未获支持或对仲裁执行不满意，你可以准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
诉讼过程：
- 在诉讼过程中，你需要提交完整的证据链，以证明用人单位拖欠工资的事实及你的损失情况。法院将依法进行审理，并作出判决。
四、特殊情况处理
恶意欠薪：
- 若用人单位涉嫌拒不支付劳动报酬罪（欠薪超3个月/金额较大），你可以向公安机关报案，追究用人单位的刑事责任。
法律援助：
- 若你经济困难，无法承担律师费用，可以向当地司法局申请法律援助，获得免费律师代理服务。
五、法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 《劳动保障监察条例》第二十六条：用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；（二）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；（三）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。
总结与建议：面对欠薪问题，即使没有劳动合同，你也不要慌张。通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，你都可以有效地维护自己的合法权益。同时，你也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我擅长处理劳动纠纷和建设工程领域的问题），以获得更具体的法律建议和帮助。