当您遇到未签订劳动合同且被拖欠工资的情况时，劳动监察部门会依据相关法律法规进行调查处理，以下是详细的处理流程和建议：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明劳动关系和工资拖欠事实的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动关系证据：工作证、工作牌、考勤记录（如打卡截图、考勤表照片）、同事的书面证人证言、银行工资流水或微信、支付宝转账记录、入职登记表、报名表等入职文件、社保缴费明细等。
• 工资拖欠证据：与老板或相关负责人的沟通记录（如短信、微信聊天记录，明确提及拖欠工资的情况）、工作任务分配和工作成果交付记录等。

二、与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求足额发放拖欠的工资，并尝试达成具体的支付方案和时间表。如果双方能达成一致，建议形成书面协议并签字确认，以避免后续出现纠纷。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，您可以向当地劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局）投诉。投诉时需准备以下材料：

• 身份证复印件
• 用人单位的工商登记信息（可通过国家企业信用信息公示系统查询）
• 证明劳动关系和工资拖欠的证据材料

劳动监察部门将依法进行调查处理，包括：

• 调查核实：对用人单位进行实地调查，查阅相关账目和记录，询问相关人员等。
• 责令支付：根据调查结果，劳动监察部门将责令用人单位限期支付拖欠的工资。
• 行政处罚：如果用人单位存在违法行为，劳动监察部门还可能对其处以罚款等行政处罚。

四、后续维权措施

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或用人单位拒绝配合调查，您还可以采取以下措施：

• 申请劳动仲裁：向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿金。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。
• 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依据相关法律法规和事实情况进行审理，并作出最终判决。
• 申请支付令：根据《劳动合同法》规定，您还可以向法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。这是一种相对简便快捷的维权方式。

五、其他注意事项

• 保留证据：在整个维权过程中，请务必妥善保存所有与劳动关系及工资拖欠相关的证据材料，以便在需要时提供有力支持。
• 及时行动：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请及时采取行动，避免错过维权时机。
• 寻求法律援助：如果您经济条件困难或法律知识有限，可以寻求当地法律援助机构的帮助，以获得专业法律人士的支持和指导。

六、主张双倍工资差额赔偿

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您还可以主张未签订劳动合同期间的双倍工资差额赔偿。

希望以上解答能够帮助您有效维权，确保自己的合法权益得到保障。