结论：劳动仲裁开庭时间三天内电话通知延期，这一行为本身并不直接违反法律规定，但需满足一定条件并遵循法定程序，否则可能构成程序瑕疵或违法。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律对劳动仲裁开庭时间的规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十五条：“仲裁庭应当在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。当事人有正当理由的，可以在开庭三日前请求延期开庭。是否延期，由劳动争议仲裁委员会决定。”这一条款明确了仲裁庭通知开庭时间的义务以及当事人请求延期开庭的权利。
二、电话通知延期的合法性分析
通知方式：法律并未明确规定通知延期开庭必须采用书面形式，但考虑到书面通知的正式性和可追溯性，实践中书面通知更为常见。电话通知虽然便捷，但可能存在证据留存困难的问题。若仲裁庭仅通过电话通知延期，且未留下任何书面记录或录音等证据，一旦当事人对延期决定提出异议，仲裁庭可能面临举证困难。
通知时间：法律要求仲裁庭在开庭五日前通知开庭日期，但对于延期开庭的通知时间并未明确规定。然而，从保障当事人知情权和准备时间的角度出发，仲裁庭应尽可能提前通知延期开庭的决定，以便当事人有足够的时间调整其日程安排和准备相关材料。三天内电话通知延期，虽然时间上较为紧迫，但并不直接违反法律规定。
当事人同意：若仲裁庭在电话通知延期时，能够确保当事人明确表示同意延期，并记录在案（如通过录音等方式），则这一行为更符合法律精神。因为当事人的同意是延期开庭的重要前提之一。
三、可能存在的法律后果及建议
程序瑕疵：若仲裁庭仅通过电话通知延期开庭，且未留下任何书面记录或录音等证据，且当事人对此提出异议，则可能构成程序瑕疵。在这种情况下，当事人有权向仲裁庭提出异议，并要求仲裁庭对延期开庭的决定进行书面确认或重新通知。
违法风险：虽然电话通知延期本身并不直接违法，但若仲裁庭在通知过程中存在侵犯当事人合法权益的行为（如未告知延期原因、未给予当事人陈述意见的机会等），则可能构成违法。在这种情况下，当事人有权向相关部门投诉或寻求法律救济。
建议：对于仲裁庭而言，为了确保程序的合法性和公正性，建议尽可能采用书面形式通知延期开庭的决定，并留下充分的证据记录。对于当事人而言，若收到电话通知延期开庭的决定，应尽可能要求仲裁庭提供书面确认或记录通话内容，以保障自己的合法权益。
总结来说，劳动仲裁开庭时间三天内电话通知延期，这一行为本身并不直接违反法律规定，但需满足一定条件并遵循法定程序。若您对此有进一步疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。