劳动仲裁开庭通知送达不到，确实有可能延期，但具体是否延期需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、送达不到的可能情况及处理原则
受送达人下落不明或无法联系：
- 如果仲裁机构无法通过直接送达、邮寄送达等方式将开庭通知送达给受送达人，且受送达人下落不明或无法联系，仲裁机构可能会采取公告送达的方式。公告送达后，经过一定期限（通常为60日，具体根据当地仲裁规则），即视为送达。在此情况下，如果受送达人仍未出现，仲裁庭可能会缺席审理，但一般不会直接延期，除非有特殊情况。
- 特殊情况：如果仲裁庭认为有必要进一步查明事实或给予受送达人更多准备时间，可能会决定延期开庭。
受送达人拒绝签收或故意回避送达：
- 如果受送达人明确拒绝签收开庭通知或故意回避送达，仲裁机构可以留置送达（在受送达人住所或工作场所留下通知并拍照或录像为证）或采取其他合法方式送达。在此情况下，一般不会因为受送达人的拒绝或回避而延期开庭。
- 例外：如果受送达人的拒绝或回避行为导致仲裁庭无法正常进行庭审准备，如无法确定双方争议焦点、无法安排证人出庭等，仲裁庭可能会考虑延期开庭。
送达过程中出现不可抗力或意外事件：
- 如果在送达过程中遇到不可抗力（如自然灾害、疫情等）或意外事件（如交通事故、突发疾病等），导致送达无法按时完成，仲裁庭可能会根据实际情况决定延期开庭。
二、延期开庭的法律依据及程序
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关仲裁规则，仲裁庭在认为有必要的情况下，可以决定延期开庭。延期开庭的理由通常包括当事人因正当理由不能到庭、需要补充证据或调查取证、仲裁庭成员变更等。
- 程序：如果仲裁庭决定延期开庭，应当及时通知双方当事人，并说明延期的原因和新的开庭时间。双方当事人应当按照新的开庭时间准时出庭。
三、建议及注意事项
- 保持通讯畅通：作为当事人，应确保自己的联系方式准确无误，并保持通讯畅通，以便仲裁机构能够及时联系到你并送达开庭通知。
- 积极配合送达：如果收到仲裁机构的送达通知或电话，应积极配合送达工作，及时签收或确认送达事项。
- 及时申请延期：如果你因正当理由无法按时出庭，应在收到开庭通知后及时向仲裁机构提出延期申请，并说明延期的原因和预计的出庭时间。
- 关注仲裁进展：在仲裁过程中，应密切关注仲裁进展情况，及时了解开庭时间、地点等信息，以免错过庭审或影响自己的权益。
最后，如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。