结论前置：欠款人开着别人的车，您不可以私自将其扣起来。这种行为可能涉及违法，甚至可能构成犯罪。

详细分析：

1. 财产权保护原则：

   • 根据法律规定，车辆的所有权属于车主，而非欠款人。即使欠款人驾驶着车辆，您也无权私自扣留，因为这侵犯了车主的财产权。

2. 合法债权实现途径：

   • 如果您对欠款人享有债权，应当通过合法途径来实现，如协商、调解、诉讼或申请仲裁等。私自扣留车辆不仅无法有效解决债务问题，还可能引发新的法律纠纷。

3. 可能涉及的法律责任：

   • 民事责任：私自扣留车辆可能构成对车主财产权的侵害，车主有权要求您返还车辆并赔偿损失。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果您的行为被认定为抢劫、抢夺或非法拘禁等犯罪行为，您可能面临刑事处罚。例如，若您使用暴力、胁迫或其他方法强行扣留车辆，可能构成抢劫罪；若您非法剥夺他人人身自由，可能构成非法拘禁罪。

4. 建议的合法行动：

   • 协商：首先尝试与欠款人进行协商，寻求和解或制定还款计划。
   • 法律程序：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求欠款人偿还债务。在获得法院判决后，如果欠款人仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖欠款人的财产等。
   • 注意证据收集：在整个过程中，务必注意收集并保存相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时证明您的债权。

特殊情况说明：

• 如果您有理由相信欠款人正在转移或隐匿财产以逃避债务，您可以及时向法院申请财产保全措施，但这也需要通过法律程序进行，而非私自行动。

总结与建议：

• 面对欠款人开着别人的车的情况，您应当保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。私自扣留车辆不仅无法解决问题，还可能让您陷入法律困境。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。