结论：对于“老赖”开别人的车，一般情况下不可随意扣留，但可以通过合法途径申请法院进行扣押或采取其他措施。

详细分析：

1. 不可随意扣留的原则：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》关于物权保护的规定，车辆的所有权人对其车辆享有占有、使用、收益和处分的权利。即使“老赖”驾驶的是他人的车辆，且该车辆并未转移所有权，车辆所有人的合法权益仍受法律保护。因此，任何人不得随意扣留该车辆，否则可能构成对物权的侵犯。
   • 后果：若私自扣留“老赖”所开的他人车辆，车辆所有人有权要求返还，并可能请求赔偿因扣留而产生的损失，如租车费用、经济损失等。

2. 合法处理途径：

   • 向法院提起诉讼：面对与“老赖”的债务纠纷，债权人应通过合法途径解决。可以向法院提起诉讼，并在诉讼过程中申请财产保全或扣押等措施。这要求债权人提供充分的证据证明其债权及“老赖”与车辆之间可能存在的不正当关系。
   • 申请法院扣押：如果债权人有合理怀疑，认为“老赖”与车辆所有人之间存在恶意串通、虚假交易等逃避债务的行为，或者车辆虽登记在他人名下但实际为“老赖”所有，可以向法院申请对该车辆进行保全或扣押。法院将依法审查并根据情况作出决定。
   • 提供担保与证明责任：在申请法院扣押车辆时，债权人通常需要提供相应的担保，以防因申请错误给车辆所有人造成损失。同时，债权人需承担举证责任，提供交易记录、证人证言等证据以支持其怀疑的合理性。
   • 公安机关介入：如果认为“老赖”所驾驶的车辆可能存在非法所得或与案件有关，应向公安机关报案并提供相关证据。执法机关将依法进行调查和处理。

3. 特殊情况下的处理：

   • 车辆被查封、扣押：如果在执行过程中，法院对失信人的相关财产，包括其可能使用的车辆进行了查封、扣押等措施，那么在查封、扣押期间，失信人不得使用该车辆。否则，将可能面临法律的制裁。
   • 交通法规的遵守：无论是否是“老赖”，驾驶车辆时都必须严格遵守交通法规。如果“老赖”在驾驶过程中违反了交通法规，如超速、酒驾等，那么他们将依法承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、扣分、甚至拘留等处罚。
   • 车辆本身的违法行为：如果车辆本身存在违法行为，如未年检、未购买交强险等，那么即使是由“老赖”驾驶，车辆也可能会被扣留，直至相关违法行为得到纠正。

建议：

• 对于债权人而言，如果发现“老赖”驾驶他人车辆，且怀疑该车辆与债务纠纷有关，应首先收集相关证据，然后通过合法途径向法院申请财产保全或扣押等措施。
• 在任何情况下，都应尊重他人的合法权益，遵守法律法规，以和平、理性的方式解决纠纷。

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