车间开除员工一般由用人单位的决策层或管理层负责，具体可能是车间主任、人力资源部门或公司高层管理人员，具体取决于公司的管理架构和规章制度。以下从不同角度进行详细分析：
公司管理架构角度：
- 在许多公司中，车间主任或直接上级通常负责日常的员工管理和工作安排。然而，当涉及到开除员工这样重大的决策时，往往需要更高层级的管理人员或人力资源部门的参与和批准。这是因为开除员工不仅涉及工作安排，还涉及劳动法规定、公司规章制度以及可能的法律后果。
- 如果公司规模较小，管理架构相对简单，那么车间主任或公司负责人可能直接负责开除员工的决策。但在大型公司中，这一决策通常需要经过多级审批，包括车间主任、部门经理、人力资源部门以及公司高层管理人员。
公司规章制度角度：
- 公司的规章制度通常会明确规定开除员工的程序和责任人。这些规章制度可能包括员工手册、劳动合同、公司政策等文件。因此，要确定车间开除员工的具体负责人，需要查阅公司的相关规章制度。
- 如果规章制度中明确规定了开除员工的决策权和执行权属于某个特定部门或人员，那么该部门或人员就是负责开除员工的主体。
劳动法规定角度：
- 根据劳动法的规定，用人单位在开除员工时必须遵循法定程序和条件。这包括提前通知员工、支付经济补偿（如果适用）、提供书面证明等。虽然劳动法没有直接规定开除员工的具体负责人，但它要求用人单位在开除员工时必须确保决策的合法性和合规性。
- 在实际操作中，为了确保开除员工的合法性和合规性，用人单位通常会指定具有法律知识和经验的人员或部门来负责这一决策过程。这可能是人力资源部门、法务部门或公司高层管理人员。
建议：
- 如果您作为员工面临被开除的情况，建议您首先查阅公司的规章制度和劳动合同，了解开除员工的程序和条件。
- 如果您认为公司的开除决定不合法或不合规，您可以向公司提出异议，并寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。
- 如果您作为用人单位的管理人员或负责人，需要开除员工，建议您确保决策的合法性和合规性，并遵循公司规章制度和劳动法的规定进行操作。如有需要，可以咨询专业律师以获取法律建议和指导。
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