结论：政府公益性岗位辞职，即使用人单位不签字，劳动者在符合法定条件的情况下依然可以离职。

详细分析：

1. 劳动者辞职的法定权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有辞职的法定权利。无论是在政府公益性岗位还是其他类型的岗位上，劳动者都有权根据自己的意愿和职业规划选择离职。

2. 辞职的程序与要求：

   • 劳动者辞职通常需要提前通知用人单位。在试用期内，劳动者需提前三日通知；在非试用期内，则需提前三十日以书面形式通知用人单位。这是为了给用人单位足够的时间来安排工作交接和寻找替代人员。
   • 如果劳动者与用人单位签订了服务期协议或竞业限制协议等特殊约定，那么在辞职时可能需要遵守这些约定的相关条款。但这些特殊约定并不改变劳动者辞职的基本权利，只是可能对辞职的具体时间和方式产生一定影响。

3. 用人单位不签字的影响：

   • 用人单位不签字并不影响劳动者辞职的合法性。只要劳动者按照法定程序提前通知了用人单位，并完成了必要的工作交接等手续，就可以离职。
   • 如果用人单位拒绝办理离职手续或扣留劳动者的相关证件、档案等，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

4. 针对政府公益性岗位的特殊情况：

   • 政府公益性岗位虽然具有一定的特殊性，但在劳动者辞职方面并不享有特殊的“豁免权”。劳动者在政府公益性岗位上辞职时，同样需要遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
   • 如果政府公益性岗位有特殊的辞职规定或程序（如需要经过特定部门的审批等），那么劳动者在辞职时需要了解并遵守这些规定。但这些特殊规定并不改变劳动者辞职的基本权利和程序要求。

建议与行动：

• 如果你打算从政府公益性岗位辞职，建议先仔细阅读与用人单位签订的劳动合同和相关协议，了解自己的权利和义务。
• 按照法定程序提前通知用人单位，并书面确认通知内容。如果可能的话，可以保留一份通知的复印件或扫描件作为证据。
• 如果用人单位拒绝办理离职手续或提出不合理的要求，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

后续思考：

• 在辞职过程中，保持与用人单位的良好沟通是非常重要的。即使双方存在分歧或争议，也应该尽量通过协商的方式来解决。
• 如果对辞职过程中的法律问题存在疑问或不确定的地方，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。