将工业用地用于民宿经营，在未经合法变更土地用途并获得相关许可的情况下，是不合法的。以下从不同角度进行详细分析：

一、土地用途变更的法律规定

根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地用途的变更必须依法进行审批。工业用地，顾名思义，是用于工业生产活动的土地，其用途在土地出让或划拨时已经明确。若要将工业用地用于民宿经营，这实际上是对土地用途的变更，必须按照法定程序进行申请和审批。未经审批擅自改变土地用途，属于违法行为，可能面临土地管理部门的处罚，包括罚款、责令恢复原状等。

二、民宿经营许可的获取

除了土地用途变更外，民宿经营还需要获得相关的经营许可。这通常包括但不限于工商营业执照、消防安全许可证、卫生许可证等。这些许可的获取，不仅要求经营场所符合相关的安全、卫生等标准，还要求经营行为符合当地的规划和管理要求。若工业用地未经合法变更用途并获得相关许可，即使进行了民宿经营，也可能因缺乏合法经营许可而面临处罚。

三、实际操作中的风险与建议

1. 风险：

   • 面临土地管理部门的处罚，包括罚款、责令恢复原状等。
   • 民宿经营可能因缺乏合法经营许可而被相关部门查处，导致经营中断或损失。
   • 若因土地用途变更或经营许可问题引发纠纷，可能面临法律诉讼和赔偿责任。

2. 建议：

   • 咨询当地土地管理部门：了解工业用地变更用途的具体程序和要求，以及是否允许将工业用地用于民宿经营。
   • 申请土地用途变更：若当地政策允许，按照法定程序申请土地用途变更，并获得相关审批。
   • 获取经营许可：在土地用途变更获得批准后，按照相关规定申请民宿经营所需的各项许可。
   • 合规经营：确保民宿经营符合当地的安全、卫生、环保等标准，以及规划和管理要求。

四、特殊情况下的合法性探讨

在某些特殊情况下，如政府鼓励的产业升级或旅游开发项目，可能存在将工业用地用于民宿经营的合法途径。但这通常需要政府部门的特别批准和政策支持，且必须符合相关的规划和条件。因此，在考虑将工业用地用于民宿经营时，务必先咨询当地政府部门或专业律师，了解相关政策和法律规定。

综上所述，将工业用地用于民宿经营在未经合法变更土地用途并获得相关许可的情况下是不合法的。若您有此类需求，建议先咨询当地土地管理部门和相关部门，了解具体政策和程序要求，并按照法定程序进行申请和审批。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。