结论：员工发生工伤老板拒绝理赔时，员工可以考虑做财产保全，但这不是必须的步骤，需根据具体情况判断；同时，员工应尽快向仲裁委申请仲裁以维护自身权益。

详细分析：

1. 财产保全的考虑：

   • 目的：财产保全的目的是为了防止老板在仲裁或诉讼过程中转移、隐匿财产，从而确保员工在获得胜诉判决后能够顺利执行，获得应有的赔偿。
   • 条件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，申请财产保全需要满足一定条件，如情况紧急、不立即申请保全将会使合法权益受到难以弥补的损害等。在工伤赔偿案件中，如果员工有充分理由认为老板可能会转移财产，可以向法院申请财产保全。
   • 风险：申请财产保全需要提供一定的担保，并且如果最终仲裁或诉讼结果不利于员工，员工可能需要承担因保全错误而给老板造成的损失。

2. 向仲裁委申请仲裁：

   • 必要性：当老板拒绝理赔工伤时，员工应尽快向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，具有相对快速、成本较低的特点。
   • 流程：员工需要准备相关证据材料，如工伤认定书、医疗费用单据、工资单等，以证明自己的工伤事实和赔偿请求。仲裁委将依法进行审理，并作出裁决。
   • 结果：如果仲裁委裁决支持员工的赔偿请求，老板应依法履行赔偿义务。如果老板不履行，员工可以向法院申请强制执行。

3. 综合建议：

   • 评估风险：在决定是否申请财产保全前，员工应评估老板的财产状况、转移财产的可能性以及自身承担风险的能力。
   • 及时行动：无论是否申请财产保全，员工都应尽快向仲裁委申请仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 寻求帮助：如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

后续行动建议：

• 员工应尽快收集并整理相关证据材料，为申请仲裁做好准备。
• 如果员工认为有必要申请财产保全，可以咨询专业律师以了解具体流程和风险。
• 在整个过程中，员工应保持与老板的沟通（如果可能的话），并尝试通过协商解决问题。如果协商无果，则应坚定地通过法律途径维护自己的权益。

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