矿山老板不支付工资，劳动者可通过以下途径维权：

1. 协商解决
   首先尝试与矿山老板直接沟通，明确要求支付拖欠的工资。沟通时注意保留证据（如聊天记录、录音等），若老板承认欠薪但拖延，可要求其出具书面欠条，注明欠款金额、支付时间及违约责任，为后续维权提供依据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询地址）。投诉时需提交：

   • 劳动关系证明（如劳动合同、工牌、考勤记录等）；
     
   • 欠薪证据（如工资条、银行流水、老板承认欠薪的录音/聊天记录等）。
     劳动监察部门会介入调查，责令老板限期支付工资；若老板拒不执行，可能面临行政处罚（如罚款、列入失信名单等）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生之日起1年内提出）。仲裁申请需提交：

   • 仲裁申请书（写明诉求、事实及理由）；
     
   • 劳动关系及欠薪证据（同上）。
     仲裁裁决具有法律效力，若老板仍不履行，可申请法院强制执行。

4. 通过法律诉讼维权
   若对仲裁结果不服，或老板拒不执行仲裁裁决，可向法院提起民事诉讼。诉讼中需重点证明：

   • 双方存在劳动关系（如无合同，可通过工友证言、工作记录等佐证）；
     
   • 老板拖欠工资的具体金额及事实（如工资条、银行流水、欠条等）。
     法院判决后，老板若仍不支付，可申请强制执行其财产（如银行账户、车辆、房产等）。

5. 特殊情形处理

   • 若矿山未办理工商登记：老板可能被认定为实际用工主体，仍需承担支付工资的责任；若老板逃匿，可向法院申请宣告其失踪，通过其财产支付工资。
     
   • 若涉及刑事犯罪：若老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，数额较大（通常1万元以上），经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，可向公安机关报案追究其刑事责任。

行动建议：

1. 优先通过劳动监察部门投诉，流程快、成本低；
   
2. 同步收集证据（尤其是证明劳动关系和欠薪金额的材料）；
   
3. 若老板态度恶劣或欠薪金额较大，可委托律师介入，提高维权效率。
   

如有进一步疑问（如证据收集、仲裁流程等），可直接向我咨询。