结论：劳动合同中约定离职要提前60天通知，这一条款本身并不直接违法，但其合法性需结合具体情况判断，尤其是与《劳动合同法》中关于离职通知期限的规定相协调。
分析说明：
法定离职通知期限：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律对劳动者离职通知期限的最低要求，即劳动者至少需要提前30天通知用人单位。
劳动合同约定离职通知期限的合法性：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在劳动合同中，双方可以约定一些超出法定标准的条款，但这些条款不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害劳动者的合法权益。
- 对于离职通知期限，如果劳动合同中约定的期限（如60天）长于法定的30天，这一约定并不直接违法，因为它没有剥夺劳动者提前离职的权利，只是要求劳动者给予用人单位更长的准备时间。然而，这种约定应当基于双方的自愿和公平原则，且用人单位不得利用这一约定来限制或剥夺劳动者的合法权益。
可能存在的法律风险：
- 如果劳动合同中约定的离职通知期限过长，且用人单位在劳动者提出离职后，以各种理由拒绝或拖延办理离职手续，这可能构成对劳动者权益的侵害。在这种情况下，劳动者有权向劳动争议调解仲裁机构或人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
- 另外，如果劳动合同中的离职通知期限条款存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，该条款可能被认定为无效或可撤销。
法律建议：
- 对于劳动者：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于离职通知期限的约定。如果认为合同中的约定不合理或存在风险，可以与用人单位进行协商修改。在离职时，应按照合同约定和法律规定提前通知用人单位，并保留好相关证据（如书面通知、邮件、短信等），以备不时之需。
- 对于用人单位：在制定劳动合同条款时，应遵循法律、行政法规的强制性规定，不得损害劳动者的合法权益。对于离职通知期限的约定，应合理、公平，并考虑劳动者的实际情况和用人单位的运营需要。在劳动者提出离职后，应积极配合办理离职手续，不得无故拖延或拒绝。
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