结论：卖家不给玉石鉴定证书，买家是有可能通过法律途径维权的，但具体能否打官司以及官司的胜负，需结合多种因素综合判断。

分析说明：

1. 合同约定：

   • 如果在货物买卖合同中，双方明确约定了卖家需要提供玉石的鉴定证书作为交易的一部分，那么卖家未提供即构成违约。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情况下，买家完全有权通过法律途径要求卖家提供鉴定证书或赔偿因此造成的损失。

2. 行业惯例与交易习惯：

   • 在玉石交易领域，提供鉴定证书往往是行业惯例或交易习惯的一部分。如果卖家在交易过程中未明确告知买家不提供鉴定证书，且买家基于行业惯例或交易习惯合理期待卖家会提供，那么卖家未提供也可能构成违约。此时，买家同样可以寻求法律救济。

3. 消费者权益保护：

   • 如果买家是消费者，且卖家在销售过程中存在欺诈行为（如故意隐瞒玉石的真实品质、以次充好等），那么买家可以根据《消费者权益保护法》的相关规定，要求卖家承担相应的法律责任。虽然直接的法律条文可能并未明确提及鉴定证书，但卖家未提供鉴定证书可能作为欺诈行为的一个佐证，影响案件的判决。

4. 举证责任：

   • 在诉讼过程中，买家需要承担举证责任，证明卖家未提供鉴定证书且该行为违反了合同约定、行业惯例或交易习惯，或者构成了欺诈。因此，买家在交易过程中应尽可能保留相关证据，如合同、聊天记录、交易凭证等，以便在需要时提供给法院。

行动建议：

• 与卖家协商：首先，买家可以尝试与卖家协商，要求卖家提供鉴定证书或进行其他形式的补偿。这往往是最快捷、最经济的解决方式。
• 寻求消费者协会帮助：如果协商无果，买家可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和调解。
• 提起诉讼：如果以上方式均无法解决问题，买家可以考虑向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任或赔偿损失。在提起诉讼前，建议买家咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。

后续思考依据：

• 在决定是否提起诉讼时，买家应综合考虑诉讼成本、时间成本以及胜诉的可能性等因素。
• 如果买家对玉石的品质有疑问，且卖家未提供鉴定证书，买家还可以考虑自行委托专业的鉴定机构进行鉴定，以获取更准确的证据支持其诉求。

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