结论前置：过了试用期，用人单位不能仅以“不能胜任工作”为由直接辞退员工，而是需要满足一系列明确的条件，并严格遵循法定的解雇程序。
一、用人单位需满足的条件
明确的“胜任工作”标准：
- 用人单位应事先制定清晰、合理且明确的岗位职责和胜任工作标准，并向员工公示或告知。例如，销售岗位的业绩考核指标、技术岗位的技能要求等。
充分的证据证明不胜任：
- 用人单位需提供如绩效考核记录、工作失误报告、客户投诉等充分证据，证明员工确实不能胜任工作。这些证据应当客观、真实，且能够反映员工的工作表现。
培训与调岗措施：
- 在认定员工不胜任后，用人单位需对员工进行培训或调整工作岗位。培训应具有针对性，旨在提升员工能力；调岗应合理且与员工能力和经验相匹配，不得带有惩罚性。例如，如果员工在销售岗位上表现不佳，可以安排其参加销售技巧培训，或者调整到市场调研等更适合的岗位。
再次证明不胜任：
- 经过培训或调岗后，用人单位还需通过绩效考核等方式再次证明员工仍然不能胜任工作。这一步骤是确保解雇决定的合理性和合法性的关键。
二、用人单位需遵循的法定程序
提前书面通知：
- 满足上述条件后，用人单位应提前三十日以书面形式通知劳动者本人；若未提前通知，则需额外支付一个月工资作为代通知金。这一步骤是为了保障员工的知情权，使其有足够的时间准备和应对。
支付经济补偿：
- 即使符合辞退条件，用人单位也应向劳动者支付经济补偿。补偿标准按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的按一年计算；不满六个月的支付半个月工资。这是用人单位对员工贡献的认可，也是对其失业期间生活的一种保障。
三、劳动者的权益保护
- 若用人单位未满足上述条件或未遵循法定程序即以不胜任工作为由辞退员工，员工有权通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。要求用人单位继续履行劳动合同或支付违法解除劳动合同的赔偿金（赔偿金标准为经济补偿标准的二倍）。例如，如果用人单位未提前通知员工即辞退，员工可以要求用人单位支付一个月工资作为代通知金，并可能要求支付赔偿金。
四、实际操作建议
- 完善制度：用人单位应建立完善的绩效考核制度和岗位胜任标准，确保解雇决定有据可依。
- 保留证据：在日常管理中，用人单位应妥善保存与员工工作表现相关的各种证据，以备不时之需。
- 合法合规：在解雇员工时，用人单位应严格遵循法定程序，确保解雇决定的合法性和合理性。
- 及时沟通：在解雇过程中，用人单位应与员工保持及时、有效的沟通，解释解雇的原因和依据，减少不必要的纠纷。
总结：过了试用期后，用人单位不能以不胜任工作为由直接辞退员工。而是需要满足一系列明确的条件，并严格遵循法定的解雇程序。作为劳动者，在面对不当解雇时，应依法维权，保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。