结论：合同中约定“没干满一年扣1000培训费”的条款，在大多数情况下是不符合劳动法规定的，但具体还需根据培训的性质、费用承担情况以及合同条款的具体内容来判断。

分析角度一：培训费用的承担原则

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。这意味着，如果培训是用人单位提供的，并且是为了提升劳动者的专业技能，那么用人单位可以与劳动者约定服务期和违约金，但违约金的数额必须合理，不能随意设定。

具体情形：

• 如果这1000元培训费是用人单位实际为劳动者提供的专项培训费用，并且双方约定了服务期，那么劳动者在未满服务期离职时，可能需要按照约定支付一定比例的违约金。但违约金的数额应当根据服务期未履行的部分来分摊，而不是简单地扣除1000元。
• 如果这1000元并非用人单位实际提供的培训费用，或者培训并非专项培训，而是常规的职业培训或入职培训，那么用人单位无权要求劳动者支付这笔费用，更不能在合同中约定扣除。

分析角度二：合同条款的合法性

即使培训费用是用人单位实际提供的，并且双方约定了服务期和违约金，合同中的“没干满一年扣1000培训费”条款也可能因为表述模糊或不合理而无效。因为这样的条款没有明确说明违约金的计算方式，也没有根据服务期未履行的部分来分摊费用，而是简单地设定了一个固定的扣除金额，这可能违反了劳动法的公平原则。

建议：

1. 审查合同条款：首先，你需要仔细审查合同中的相关条款，了解培训费用的性质、服务期的约定以及违约金的计算方式。
2. 与用人单位协商：如果你认为合同中的条款不合理或违法，可以与用人单位进行协商，寻求修改或解除合同的可能性。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果合同条款被认定为违法或无效，那么用人单位无权要求你支付这1000元培训费。
• 如果合同条款被认定为有效，但违约金的数额不合理，仲裁委员会或法院可能会根据实际情况进行调整。

总之，合同中约定“没干满一年扣1000培训费”的条款是否符合劳动法规定，需要根据具体情况来判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。