结论是：即使没有签订劳动合同，辞职时手机店也应当支付你应得的工资。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
劳动合同的签订与工资支付的关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但这并不意味着没有签订书面劳动合同，用人单位就可以不支付工资。
- 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与是否签订劳动合同无直接关系。只要劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资。
未签订劳动合同的法律后果：
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资（自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，按每月双倍工资计算）。但这一规定并不影响劳动者获得应得工资的权利。
- 在你辞职时，手机店除了应支付你应得的工资外，如果符合上述条件，你还可能有权要求支付双倍工资的差额部分（但需注意，这一权利的行使可能受到时效等限制，建议及时咨询专业律师）。
实际操作角度
工资支付的凭证：
- 在没有签订劳动合同的情况下，你可能需要提供其他证据来证明你与手机店之间的劳动关系以及你的工资标准。这些证据可以包括工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录、同事的证言等。
- 建议你尽量收集并保存这些证据，以便在需要时证明你的权益。
辞职时的沟通：
- 在辞职时，你可以与手机店进行沟通，明确要求支付应得的工资。如果手机店拒绝支付或拖延支付，你可以采取进一步的法律措施来维护自己的权益。
法律建议
与手机店协商：
- 首先，你可以尝试与手机店进行协商，要求支付应得的工资。在协商过程中，你可以提供上述提到的证据来支持你的主张。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的需求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在这些程序中，你需要提供充分的证据来证明你的权益，并寻求法律的支持和保护。
最后，我想强调的是，无论是否签订劳动合同，劳动者都有权获得应得的工资。如果你在手机店上班期间提供了劳动，那么辞职时手机店应当支付你相应的工资。如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。