关于您提出的“叫在工地上农民工安全监护员干活是不是违法”的问题，这主要取决于具体的情况和相关的法律法规。首先，我们需要明确的是，雇佣农民工本身并不违法，但关键在于雇佣的方式、条件以及所从事的工作性质是否符合法律规定。
一、关于雇佣农民工的合法性
雇佣关系：农民工作为劳动者，与用人单位之间建立雇佣关系是合法的，只要这种关系是基于双方自愿、平等、公平和诚实信用的原则建立的。
劳动合同：根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，用人单位应当与农民工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、工资待遇等。
二、关于安全监护员的工作性质
工作性质：安全监护员在工地上通常负责监督施工安全，确保施工活动符合安全规范。这一工作本身并不违法，且对于保障工地安全至关重要。
年龄与资质：关键在于担任安全监护员的农民工是否具备相应的年龄和资质要求。如果农民工是成年人，且具备从事安全监护工作的能力和资质，那么让他们担任安全监护员是合法的。然而，如果农民工是未成年人（特别是未满16周岁的童工），那么让他们从事任何形式的工作，包括安全监护员，都是违法的。
三、关于违法行为的法律责任
非法雇佣童工：如果用人单位非法雇佣未满16周岁的未成年人作为劳动者，包括让他们担任安全监护员，将面临严重的法律责任。根据《劳动法》、《禁止使用童工规定》以及《刑法》的相关规定，用人单位可能面临罚款、吊销营业执照、甚至刑事责任等处罚。
其他违法行为：如果用人单位在雇佣农民工过程中存在其他违法行为，如拖欠工资、不提供劳动保护等，也将面临相应的法律责任。
四、建议与措施
遵守法律法规：用人单位在雇佣农民工时，应严格遵守相关法律法规，确保雇佣关系的合法性和合规性。
签订劳动合同：与农民工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，保障农民工的合法权益。
提供培训与保护：为农民工提供必要的培训和劳动保护，确保他们具备从事相应工作的能力和资质，并保障他们的人身安全。
及时支付工资：按照约定及时足额支付农民工的工资，避免拖欠工资等违法行为的发生。
综上所述，叫在工地上农民工安全监护员干活本身并不违法，但关键在于农民工的年龄、资质以及雇佣关系的合法性和合规性。如果用人单位能够遵守相关法律法规，确保雇佣关系的合法性和合规性，那么让农民工担任安全监护员是可行的。然而，如果用人单位存在非法雇佣童工或其他违法行为，将面临严重的法律责任。