超市加班不给加班费是违反劳动法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

超市作为用人单位，如果安排员工加班却不给加班费，显然违反了上述法律规定。

法律后果

如果超市违反劳动法规定，不支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼，要求超市支付加班费及可能的赔偿金。劳动监察部门有权对超市进行处罚，包括责令支付加班费、罚款等。

实际操作建议

1. 收集证据：如果你作为超市员工遇到了加班不给加班费的情况，首先应当收集相关证据，如加班记录、工资条、工作安排通知等，以证明你确实加班且未获得加班费。
2. 与超市协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与超市进行协商，要求支付加班费。如果协商无果，你可以考虑采取进一步行动。
3. 投诉或申请仲裁：你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在投诉或申请仲裁时，你需要提交相关证据和申请书，说明你的诉求和事实依据。
4. 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，你还可以依法向人民法院提起诉讼，要求超市支付加班费及赔偿金。

特殊情况说明

虽然一般情况下超市加班不给加班费是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，如果超市与员工在劳动合同中明确约定了加班费的支付方式和标准，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么超市可能按照约定支付加班费。然而，这种约定通常需要员工明确同意，并且不得低于法定标准。

总结来说，超市加班不给加班费是违反劳动法的。如果你遇到了这种情况，建议收集证据并与超市协商，如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或依法申请劳动仲裁、提起诉讼。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。