当消费者在就餐过程中吃到生肉时，其赔偿问题主要依据《中华人民共和国食品安全法》以及《消费者权益保护法》的相关规定来处理。以下是对此问题的详细解答：
一、赔偿的基本原则与法律依据
协商赔偿：
- 消费者在发现吃到生肉后，首先可以尝试与商家进行协商，看是否能就赔偿问题达成一致。赔偿金额可能包括退款、消费金额的若干倍补偿等，具体取决于双方的沟通结果。
法定赔偿：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条，如果食品不符合安全标准，消费者除要求赔偿实际损失（如医疗费用、误工费等）外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
- 同时，《消费者权益保护法》也规定，若经营者提供的商品或服务造成消费者人身伤害，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
二、具体赔偿情形的分析
身体受损情况：
- 如果消费者因吃到生肉导致身体不适、食物中毒或肠胃疾病等后果，除了要求赔偿医疗费用外，还可以根据《食品安全法》的规定，要求经营者或生产者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。
- 在这种情况下，消费者应尽快就医，并保存好就医病历、医疗费用票据等证据，以便在协商或法律程序中证明自己的损失。
未造成身体损伤的情况：
- 如果消费者虽然吃到了生肉，但并未遭受身体损伤等后果，那么可以与经营者进行协商，要求道歉、退款或提供其他形式的补偿（如消费券、赠品等）。
- 如果协商不成，消费者可以选择向消费者协会投诉、向市场监管部门举报，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。
三、维权步骤与注意事项
保留证据：
- 无论在哪种情况下，消费者都应妥善保留相关证据，如消费凭证（订单记录、发票等）、生肉照片或录像、与商家的聊天记录、就医病历和医疗费用票据等。这些证据在协商、投诉或诉讼过程中都至关重要。
与商家协商：
- 及时联系商家，说明情况并提供证据，要求合理的赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，清晰表达自己的诉求。
联系平台或监管部门：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以联系外卖平台（如果是外卖）或向市场监管部门投诉。在投诉时，详细描述事件经过，并提供相关证据。
法律途径：
- 如果上述途径都无法解决问题，消费者可以咨询专业律师，了解自己的合法权益和可能的赔偿途径。在律师认为证据充分的情况下，可以向法院提起诉讼，要求赔偿。
结论
吃到生肉的赔偿数额并非固定不变，而是根据消费者的实际损失、食品的价格以及相关的法律规定来确定的。消费者在遇到此类问题时，应首先尝试与商家协商解决；协商不成时，可依法向相关部门投诉或寻求法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据并咨询专业意见是至关重要的。