面对狗主人不承认责任的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 全面收集证据：

   • 现场证据：立即对事发现场进行拍照或录像，记录狗的外貌特征、行为以及周围环境，特别是任何可能证明狗与主人关系的线索，如狗牌、项圈上的信息等。
   • 证人证言：寻找目击者，获取他们的联系方式和证言。目击者的陈述对于证明事故发生和狗的行为至关重要。
   • 医疗记录：如果您或他人受伤，及时就医并保存所有病历、诊断证明、检查报告及缴费凭证。这些记录将作为证明受伤事实和程度的直接证据。
   • 物证收集：如可能，收集狗的毛发、血迹等物证，这些可以通过专业鉴定与伤人的狗建立联系。

2. 及时报警处理：

   • 拨打110报警电话，向警方详细描述事件经过，包括狗的外貌特征、行为以及狗主人的相关信息（如果已知）。警方将进行调查，并可能协助您寻找狗主人或调取监控录像。
   • 警方介入后，会制作询问笔录，固定证据，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

3. 利用监控资源：

   • 查看事发地点周围是否有监控摄像头，如商场、住宅小区、街道等公共区域的监控。向相关管理部门申请调取监控录像，以还原事实真相。

4. 与狗主人协商：

   • 在收集到足够证据后，尝试与狗主人进行协商。出示您收集的证据，友好地说明情况，并要求狗主人承担相应的责任。
   • 如果狗主人拒绝承认责任或赔偿，您可以明确告知其相关的法律责任和后果，包括可能面临的民事诉讼和赔偿。

5. 寻求第三方调解或法律途径：

   • 基层组织调解：如果协商无果，您可以请求居委会、村委会等基层组织进行调解。这些组织通常具有调解民间纠纷的经验和权威性。
   • 人民调解委员会调解：您也可以向人民调解委员会提出调解申请。人民调解委员会出具的调解协议具有一定法律效力，可以作为后续处理的依据。
   • 提起民事诉讼：如果调解仍然无果，您可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，并按照法律程序进行举证、质证和辩论。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求狗主人承担相应的赔偿责任。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条的规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，只要能证明狗是对方的，狗主人就必须承担赔偿责任。
• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理智至关重要。通过全面收集证据、及时报警处理、利用监控资源、友好协商以及寻求第三方调解或法律途径等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。
• 同时，我也建议您在处理此类事件时，注意保护自己的安全和健康。如果受伤，及时就医并保存好相关医疗记录。

可能面临的法律后果：

• 如果狗主人被认定承担责任，他可能需要赔偿您的医疗费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还需赔偿相应费用。
• 在极少数情况下，如果狗主人故意放纵狗咬伤他人，且造成严重后果，可能构成故意伤害罪、故意杀人罪等犯罪，需承担刑事责任。但这种情况较为罕见，通常需要充分的证据支持。

总结与进一步行动建议：

面对狗主人不承认责任的情况，您不必过于担心。通过全面收集证据、及时报警处理、利用监控资源、友好协商以及寻求第三方调解或法律途径等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议和支持。