若狗咬了人且狗主人不想负责，你可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 固定证据：

   • 收集现场照片、视频等，确保能清晰记录狗咬人的过程及受伤情况。
   • 寻找目击者，并记录他们的联系方式和所见所闻，以便后续作为证人证言。

2. 了解责任认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。
   • 若能证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，狗主人可以不承担或者减轻责任。

3. 尝试协商解决：

   • 主动与狗主人沟通，出示证据，说明其应承担的责任，尝试协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费等合理费用。

4. 寻求调解：

   • 若协商不成，可请求相关调解组织介入调解，如人民调解委员会等，以促使双方达成赔偿协议。

5. 向相关部门投诉：

   • 向当地的动物管理部门或居委会、村委会反映情况，寻求协助解决纠纷。

6. 法律途径维权：

   • 若以上方法均无效，可向法院提起诉讼，要求狗主人承担相应赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，要积极提供证据，配合法院审理。

综上所述，面对狗咬伤且狗主人不愿负责的情况，你应保持冷静，通过固定证据、了解责任认定、尝试协商解决、寻求调解、向相关部门投诉以及必要时采取法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，确保详细记录和沟通，以便后续处理。