发生骑电动车碰撞老奶奶的情况，赔偿处理需分以下步骤进行，核心结论是先确保伤者安全，再根据责任划分协商或通过法律途径解决赔偿问题：

1. 立即救助伤者并报警
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后应立即停车保护现场，抢救受伤人员并报警。若老奶奶受伤，需第一时间拨打120送医，同时拨打122报警。若未及时救助，可能因“逃逸”承担全部责任，甚至涉嫌交通肇事罪。

2. 等待交警认定责任
   交警会通过现场勘查、监控、证人证言等出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主责、次责等）。这是后续赔偿的核心依据，若对认定结果有异议，可在3日内申请复核。

3. 根据责任比例协商赔偿

   • 若您全责：需赔偿老奶奶的全部合理损失，包括医疗费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（若构成伤残）、辅助器具费等。
     
   • 若双方有责：按责任比例分担赔偿（如您主责70%、老奶奶次责30%，则您承担70%的损失）。
     
   • 协商要点：保留所有医疗票据、诊断证明、护理记录等证据，避免口头承诺，建议签订书面赔偿协议。

4. 通过保险理赔（如有）
   若您的电动车投保了第三方责任险，可联系保险公司定损赔偿。需注意：

   • 电动车是否属于“机动车”需以交警认定为准（如时速超过25km/h可能被认定为机动车，需摩托车驾照）；
     
   • 若属机动车但未投保交强险，您需先在交强险范围内（医疗费1.8万元、死亡伤残18万元）自行赔偿，超出部分再按责任比例分担。

5. 协商不成可诉讼解决
   若双方对赔偿金额、责任划分有争议，老奶奶或其家属可向法院起诉，您需积极应诉并提供证据（如行车记录仪、证人证言等）。法院会根据证据和法律规定判决赔偿金额。

温馨提示：处理过程中保持冷静，避免与伤者或家属发生冲突。若对责任认定或赔偿计算有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您分析。