雇人和帮忙干活在发生死亡情况下的赔偿区别，主要在于法律关系的认定和赔偿责任的承担上有所不同。以下从不同角度详细分析：
一、法律关系认定
雇佣关系：
- 当个人或企业雇人干活时，双方通常形成雇佣关系。在这种关系下，雇员按照雇主的指示和要求进行工作，雇主支付报酬。
- 如果雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，包括死亡，雇主需要承担相应的赔偿责任。
帮忙关系：
- 帮忙关系通常指的是无偿的、基于亲情、友情或邻里关系而提供的帮助。在这种关系下，帮忙者不是为了获取报酬而工作，而是出于好意或互助精神。
- 如果帮忙者在帮忙过程中发生意外导致死亡，由于帮忙关系本身不涉及报酬支付，因此法律上的赔偿责任认定会更为复杂，通常需要根据具体情况来判断，如帮忙者是否存在过错、受益人是否应承担一定责任等。
二、赔偿责任承担
雇佣关系下的赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果雇员因工作原因死亡，雇主通常需要承担赔偿责任，除非能够证明雇员自身存在重大过错。
- 赔偿项目通常包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。具体计算方式依据相关法律规定和当地标准执行。
帮忙关系下的赔偿责任：
- 在帮忙关系中，如果帮忙者因帮忙活动而死亡，受益人（即接受帮忙的一方）是否需要承担赔偿责任，取决于具体情况。
- 如果帮忙者自身存在过错导致死亡，如未遵守安全规定或操作不当等，那么受益人可能不需要承担赔偿责任或只需承担部分责任。
- 如果帮忙者没有过错，而是由于受益人的指示或环境因素导致死亡，那么受益人可能需要承担一定的赔偿责任。但这种赔偿责任通常不如雇佣关系下的赔偿责任明确和严格。
三、实际操作建议
对于雇主或受益人：
- 在雇佣或接受帮忙时，应明确双方的权利和义务关系，最好签订书面协议以明确责任划分。
- 为雇员或帮忙者购买适当的保险（如雇主责任险、意外伤害险等），以减轻在发生意外时的经济负担。
- 在工作或帮忙过程中，提供必要的安全保障措施和培训，确保雇员或帮忙者的人身安全。
对于死者家属：
- 在发生死亡情况后，应及时与雇主或受益人沟通协商赔偿事宜。
- 如果协商无果，可以寻求法律援助或通过诉讼途径维护自己的合法权益。
- 在诉讼过程中，应提供充分的证据证明死亡与工作或帮忙活动的关联性以及雇主或受益人的过错程度等。
总结来说，雇人和帮忙干活在发生死亡情况下的赔偿区别主要在于法律关系的认定和赔偿责任的承担上。雇佣关系下雇主通常需要承担明确的赔偿责任；而帮忙关系下受益人的赔偿责任则取决于具体情况和过错程度。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。