结论：在借钱时没有明确约定还款日期，之后出借人要求还款而借款人以“当时咋不说”为由进行抗辩的情况，并不影响出借人要求还款的权利。出借人可以随时要求借款人还款，但应当给予借款人合理的准备时间。

详细分析：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。在借款合同中，如果双方没有约定还款期限，那么贷款人（出借人）可以催告借款人在合理期限内返还。

2. 出借人的权利：

   • 在没有约定还款日期的情况下，出借人并非无权要求还款。相反，出借人有权随时要求借款人还款，但应当考虑到借款人的实际情况，给予其合理的准备时间。这个“合理期限”通常是根据借款金额、借款用途、借款人的经济状况等因素来综合判断的。

3. 借款人的抗辩：

   • 借款人以“当时咋不说”为由进行抗辩，并不能成为其拒绝还款的合法理由。因为借款合同的成立并不依赖于还款日期的明确约定，只要双方有借款的合意，且出借人已经实际交付了借款，借款合同即成立并生效。

4. 实际操作建议：

   • 对于出借人来说，如果希望确保自己的权益，可以在借款时与借款人明确约定还款日期，并签订书面借款合同。这样，在借款人逾期未还款时，出借人可以依据合同约定要求借款人承担违约责任。
   • 如果没有约定还款日期，出借人在要求还款时，应当注意保留相关证据，如催款通知、聊天记录等，以证明自己已经催告借款人在合理期限内返还借款。

5. 可能的法律后果：

   • 如果借款人经出借人催告后，在合理期限内仍未返还借款，出借人可以向人民法院提起诉讼，要求借款人返还借款并支付逾期利息。
   • 在诉讼过程中，如果借款人无法提供充分证据证明其已经还款或存在其他合法抗辩事由，法院可能会判决借款人承担还款责任，并可能对其逾期还款的行为处以相应的法律制裁。

总结与建议： 在没有约定还款日期的情况下，出借人仍然有权要求借款人还款，但应当给予借款人合理的准备时间。为了避免纠纷和保障自己的权益，建议出借人在借款时与借款人明确约定还款日期，并签订书面借款合同。如果遇到借款人拒绝还款的情况，出借人可以及时咨询专业律师（即我本人，郭帆律师，专注于经济纠纷、律师会见领域），通过法律途径维护自己的合法权益。