八十岁老人把别人打成重伤，是可以被依法追究刑事责任的，并非完全不能“抓”。不过，具体是否会被采取强制措施以及后续的量刑，会受到多种因素的影响。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律原则与规定
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，法律面前人人平等，无论年龄大小，只要触犯了刑法，都应承担相应的法律责任。对于八十岁的老人，如果其故意伤害他人身体并致人重伤，那么他就构成了故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
二、年龄因素对量刑的影响
虽然八十岁的老人需要承担刑事责任，但法院在量刑时会考虑其年龄因素。根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。这意味着，在量刑时，法院可能会根据老人的年龄、身体状况等因素，给予一定的从宽处理。然而，这并不意味着老人可以完全免受刑事处罚。
三、具体量刑考量因素
在量刑时，法院除了考虑年龄因素外，还会综合考虑以下因素：
- 犯罪情节：包括犯罪动机、手段、后果等。如果犯罪情节特别恶劣，如使用特别残忍的手段致人重伤，那么法院可能会酌情从重处罚。
- 悔罪表现与赔偿情况：老人在犯罪后是否积极赔偿受害人的损失，并取得受害人的谅解，是法院量刑时的重要考量因素。如果老人能够真诚悔罪并积极赔偿，那么法院可能会酌情从轻处罚。
- 身体状况：八十岁老人的身体状况可能较差，若存在严重疾病、生活难以自理等情况，法院在量刑时也可能会酌情予以一定考量。但这并非法定从轻或减轻处罚情节，只是司法实践中的综合权衡因素。
四、可能的法律后果
- 刑事强制措施：如果老人被认定构成故意伤害罪，那么公安机关可能会依法对其采取刑事强制措施，如刑事拘留等，以保障刑事诉讼的顺利进行。
- 刑罚执行：在判决后，老人可能需要服刑。但考虑到其年龄和身体状况，法院可能会根据实际情况决定是否适用缓刑或其他刑罚执行方式。
- 民事赔偿：除了刑事责任外，老人还需要承担民事赔偿责任，即赔偿受害人因受伤而产生的医疗费、误工费、护理费等各项损失。
五、建议与提醒
- 及时咨询专业律师：如果您或您的家人涉及此类案件，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解案件情况和法律后果，并制定合适的辩护策略。
- 积极配合调查与诉讼：在案件处理过程中，应积极配合公安机关和法院的调查与诉讼工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 关注老人身心健康：在处理案件的同时，也要关注老人的身心健康状况，确保其得到必要的照顾和治疗。
总之，八十岁老人把别人打成重伤是需要承担刑事责任的，但具体量刑会受到多种因素的影响。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。