该行为可能涉及多项违法甚至犯罪行为，具体定性需结合实际情况，常见定性方向如下：

1. 从治安管理处罚角度
   根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。

   • 关键点：年老者打受害人两耳光的行为，若未造成明显伤情（如轻微伤以下），通常按治安案件处理。但“年轻人围堵”可能构成“结伙殴打”的加重情节（结伙指两人以上），此时处罚可升格为十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
     
   • 例外：若受害人存在过错（如先动手、辱骂等），可能减轻或免除对方责任，但需证据支持。

2. 从刑事犯罪角度
   若受害人伤情经鉴定达到轻伤二级以上，年老者可能涉嫌《刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制。

   • 关键点：
     
     • 轻伤鉴定需由司法鉴定机构出具，例如耳膜穿孔6周未愈合、面部创口长度达4.5cm以上等情形可能构成轻伤；
       
     • 年轻人若参与围堵、协助控制受害人，可能以共同犯罪论处（如帮助犯）；
       
     • 若存在“随意殴打他人”情节（如无事生非、借故生非），还可能涉嫌寻衅滋事罪（五年以下有期徒刑）。

3. 从民事侵权角度
   无论是否构成治安或刑事案件，受害人均可依据《民法典》第一千一百六十五条要求对方承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

   • 关键点：需保留就医记录、费用单据等证据，年轻人若参与围堵导致损害扩大，也可能承担连带责任。

建议行动：

1. 立即报警并要求验伤（即使表面无伤也需留存就医记录）；
   
2. 收集现场监控、证人联系方式等证据；
   
3. 若伤情较重，可同步向公安机关提出刑事控告；
   
4. 后续可依据责任认定，通过调解或诉讼主张赔偿。
   

提示：具体定性需结合伤情鉴定、现场证据及双方行为细节综合判断，如有疑问可进一步向我描述事件经过。