针对您购买到不足10元的过期食品如何索赔的问题，我可以为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您作为消费者，在购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品）时，有权要求销售方进行赔偿。这里的赔偿原则包括价款十倍或损失三倍的赔偿，且当计算出的赔偿金额不足一千元时，赔偿金额直接为一千元。这意味着，尽管您购买的食品价格不足10元，但您仍然有权要求销售方支付至少一千元的赔偿金。
接下来，我为您梳理一下具体的赔偿流程和责任：
保留证据：
- 您需要保留好购物凭证，如购物小票、发票等，以及过期食品的实物或照片等证据。这些证据将有助于您后续向销售方提出赔偿要求。
提出赔偿要求：
- 您应向销售过期食品的经营者提出赔偿要求，并明确说明您的赔偿依据和金额。根据法律规定，销售方应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
协商与调解：
- 如果销售方同意赔偿，双方可以协商确定赔偿金额和方式。如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，或者向有关行政部门（如市场监督管理部门）申诉，请求他们介入调解。
诉讼解决：
- 如果其他途径无法有效解决问题，您还可以选择向人民法院提起民事诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
此外，还有一些特殊情况需要注意：
- 如果您购买的过期食品尚未食用，且未造成任何实际损害，您仍然可以要求退货，并依据上述赔偿原则要求赔偿。
- 如果您已食用过期食品并因此遭受了身体健康方面的损害，除要求赔偿损失外，您还可以依法追讨医疗费用、误工费等各项赔偿。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等行为。同时，保留好相关证据是维护自己合法权益的关键。如果您在索赔过程中遇到任何困难或问题，可以随时向我咨询或寻求相关法律机构的帮助。