针对您提出的“买到过期食品不足五百怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与赔偿标准
首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者在购买到过期食品时，有权要求销售方或生产方进行赔偿。具体来说：
赔偿依据：
- 《消费者权益保护法》第五十二条规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担民事责任，包括退还货款、赔偿损失等。
- 《食品安全法》第一百四十八条明确规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这里有一个特殊情况需要注意，即当您提到的“不足五百”时，按照《消费者权益保护法》中“增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元”的规定，您有权要求至少五百元的赔偿。
赔偿内容：
- 赔偿损失：包括您因购买和食用过期食品导致的直接经济损失，如货款、医疗费用等。
- 支付赔偿金：按照法律规定计算，旨在惩罚不法经营者并保护消费者权益。在您的情况下，即使商品价款不足五百元，您也有权要求五百元的赔偿金。
- 其他赔偿方式：如退货、换货等，由销售方负责实施。
二、维权途径与流程
当您购买到过期食品时，可以采取以下途径来维护自己的合法权益：
与商家协商：
- 携带过期食品、购物小票等相关凭证，直接与商家沟通并要求赔偿。
- 根据实际情况提出具体的赔偿要求，包括退还货款、赔偿损失及增加的赔偿金（至少五百元）。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 若协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315热线）或食品药品监督管理部门投诉。
- 提供详细购买信息及相关证据，如过期食品、购物小票等，配合部门调查处理。
- 相关部门核实后，会对商家进行处罚并督促其赔偿消费者。
通过法律诉讼索赔：
- 当上述途径未能满足您的赔偿要求时，您可以考虑提起法律诉讼。
- 准备充分证据，包括购买凭证、食品过期证据、协商记录等。
- 法院将依据双方证据和相关法律规定进行审理和判决，您有权要求赔偿损失、支付赔偿金及因维权产生的合理费用。
三、保留证据的重要性
在维权过程中，保留好相关证据是成功维权的关键。您应妥善保存以下证据：
- 购买凭证：如发票或收据，是证明购买行为及时间的关键证据。
- 过期食品：应妥善保存，作为重要证据之一。
- 其他证据：包括与商家的协商记录、相关照片或视频等，可加强维权力度。
四、总结与建议
消费者在购买食品时应仔细查看生产日期、保质期等关键信息，避免购买到过期食品。若不幸遭遇此类情况，您应积极运用法律武器维护自己的合法权益。同时，保留好相关证据是成功维权的关键。在维权过程中，您应保持冷静理性，选择适合自己的维权途径并依法进行。希望以上解答能对您有所帮助。