针对您买到600元过期食品的情况，您完全有权依据相关法律法规要求销售方或生产方进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿途径与权益维护方法：
一、赔偿依据与标准
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，商家提供过期食品造成您财产损害的，应承担民事责任，包括退还货款、赔偿损失等。
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条也明确规定，您因食用不符合食品安全标准的过期食品受到损害时，除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
赔偿内容：
- 赔偿损失：这包括您因购买和食用过期食品而产生的直接经济损失，如货款、医疗费用等。
- 支付赔偿金：按照法律规定，您可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且最低不少于一千元。
- 其他赔偿方式：如退货、换货等，这也是商家应尽的责任。
二、维权途径与流程
与商家协商：
- 您应携带过期食品、购物小票等相关凭证，直接与商家沟通并要求赔偿。
- 在协商过程中，您可以根据实际情况提出具体的赔偿要求，包括退还货款、赔偿损失及增加的赔偿金。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 如果与商家协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315热线）或食品药品监督管理部门投诉。
- 在投诉时，请提供详细的购买信息及相关证据，如过期食品的照片、购物小票等，并配合相关部门的调查处理。
- 相关部门在核实情况后，会对商家进行处罚并督促其赔偿您的损失。
通过法律诉讼索赔：
- 如果上述途径均未能满足您的赔偿要求，您可以考虑提起法律诉讼。
- 在提起诉讼前，请准备充分的证据，包括购买凭证、食品过期证据、协商记录、医疗诊断证明等。
- 法院将依据双方证据和相关法律规定进行审理和判决，您有权要求商家赔偿损失、支付赔偿金及因维权产生的合理费用。
三、保留证据的重要性
- 在维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。这包括购买凭证（如发票或收据）、过期食品本身、以及可能的其他证据（如证人证言、相关照片或视频等）。
- 这些证据将有助于您证明购买行为、食品过期的事实以及您因此遭受的损失，从而增加维权成功的可能性。
四、总结与建议
- 消费者在购买食品时应仔细查看生产日期、保质期等关键信息，以避免购买到过期食品。
- 若不幸遭遇此类情况，请积极运用法律武器维护自己的合法权益。同时，保留好相关证据是成功维权的关键。
- 在维权过程中，请保持冷静理性，选择适合自己的维权途径并依法进行。相信通过您的努力和法律的保障，您一定能够获得应有的赔偿。