结论：工人开三轮车撞到人，老板是否需要负责，这主要取决于工人与老板之间的法律关系以及事故发生的具体情况。以下从不同角度进行分析：

1. 工人与老板构成劳动关系：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果工人是在执行老板分配的工作任务时发生交通事故，老板作为用人单位，通常需要承担相应的赔偿责任。
   • 具体分析：在此情况下，老板的责任是基于其作为用人单位的身份，对工人在执行工作任务过程中造成的损害承担替代责任。这种责任是无过错的，即无论老板是否有过错，都需要对受害人的损失进行赔偿。当然，如果工人存在故意或重大过失，老板在赔偿后可以向工人追偿。

2. 工人与老板构成劳务关系：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。
   • 具体分析：如果工人与老板之间构成的是劳务关系，且工人在提供劳务过程中发生交通事故造成他人损害，那么老板作为接受劳务的一方，通常需要承担赔偿责任。但同样，如果工人存在故意或重大过失，老板在赔偿后也有权向工人追偿。

3. 工人与老板不构成劳动关系或劳务关系：

   • 法律背景：如果工人与老板之间既不构成劳动关系，也不构成劳务关系，那么老板通常不需要对工人的交通事故承担赔偿责任。例如，如果工人是借用老板的三轮车自行外出，且并非为了老板的利益或执行老板的任务，那么老板就不应承担责任。
   • 具体分析：在此情况下，工人的行为属于个人行为，与老板无关。因此，老板没有法律义务对工人的交通事故造成的损害进行赔偿。

建议与后果：

• 对于老板而言，如果工人是在执行工作任务或提供劳务过程中发生交通事故，老板应积极与受害人协商赔偿事宜，并尽快了解事故的具体情况和责任划分。同时，老板也可以考虑与工人签订明确的劳务合同或劳动合同，并购买相应的保险以分散风险。
• 如果老板认为工人存在故意或重大过失导致事故发生，老板在赔偿后可以向工人追偿。但在此之前，老板需要收集充分的证据来证明工人的过错。
• 对于受害人而言，如果发生交通事故并受到损害，应及时报警并保留相关证据。同时，受害人也可以根据事故的具体情况向工人或老板主张赔偿。

总结：工人开三轮车撞到人，老板是否需要负责取决于工人与老板之间的法律关系以及事故发生的具体情况。在处理此类事故时，建议各方保持冷静并积极协商解决赔偿事宜。如有需要，也可以直接向我咨询相关法律问题。