东西被城管收走后，可按以下步骤处理，具体分情况说明：

1. 确认城管执法合法性
   首先需核实城管执法是否符合法定程序。根据《行政强制法》第十八条，城管执法时需出示执法证件、告知执法事由及依据，并制作现场笔录。若执法人员未履行上述程序（如未出示证件、未说明理由），可能构成程序违法，您有权拒绝配合并要求其停止执法。

2. 明确被收物品性质

   • 合法物品：若物品本身合法（如无占道许可的经营工具），城管应依据《行政处罚法》第三十七条开具《证据登记保存清单》或《查封扣押决定书》，明确物品名称、数量及处理期限（一般不超过30日）。您可凭此文书要求返还物品。
     
   • 违法物品：若物品涉及违法（如违建材料、无证经营商品），城管可能依法没收。此时需通过行政复议或诉讼主张权利（见下文救济途径）。

3. 及时主张权利

   • 要求出具文书：无论物品是否合法，城管均需当场出具书面凭证。若未出具，可拒绝交出物品并拨打12345市民热线投诉。
     
   • 申请复议或诉讼：若对执法行为不服，可在知道该行为之日起60日内申请行政复议（向城管部门上级机关或同级政府），或6个月内直接提起行政诉讼（向法院起诉）。诉讼中可主张城管超越职权、程序违法或证据不足等理由。

4. 特殊情形处理

   • 紧急情况：若城管以“紧急避险”为由暂扣物品（如占道影响交通），需在事后24小时内补办手续。若未补办，可主张执法无效。
     
   • 物品损坏或灭失：若城管保管不善导致物品损坏，可依据《国家赔偿法》第四条要求赔偿，需提供物品价值证明（如购买发票、评估报告）。

建议行动清单：

1. 立即拍摄执法现场照片/视频，记录执法人员编号、车辆信息；
   
2. 要求城管出具书面文书，核对物品名称、数量是否与实际一致；
   
3. 若未获文书，保留现场沟通录音作为证据；
   
4. 咨询律师分析执法合法性，制定复议或诉讼策略。
   

温馨提示：城管执法权限因地区而异，部分城市对占道经营有“首违不罚”等柔性政策。若您属于初次违规且情节轻微，可尝试与城管协商补办手续后取回物品。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询具体细节。