结论前置：签完离职协议后工资仍被拖欠，您有权采取法律手段维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：

1. 离职协议的法律效力：

   • 离职协议是您与用人单位就离职相关事宜（包括工资结算、经济补偿等）达成的书面协议，具有法律效力。一旦双方签字盖章，即表示双方对协议内容达成一致，用人单位应按照协议约定支付工资。

2. 拖欠工资的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若用人单位拖欠工资，您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求支付拖欠工资的赔偿金（具体根据地方性法规或规章确定，如《广东省工资支付条例》中就有相关规定）。

3. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其按照离职协议的约定支付工资。协商时，建议保留好相关证据，如离职协议、工资条、工作记录等，以备不时之需。
   • 投诉：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求其介入调查并督促用人单位支付工资。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿金。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明用人单位拖欠工资的事实及金额。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，建议您在发现工资被拖欠后尽快采取行动，以免超过时效期间而丧失维权机会。
   • 证据收集：在整个维权过程中，证据的收集至关重要。除了离职协议外，您还应尽可能收集其他与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录、工作记录、同事证言等。

行动建议：

• 立即与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资。
• 若协商无果，尽快向当地劳动监察部门投诉，并提交相关证据。
• 准备好仲裁或诉讼所需的证据材料，以便在必要时采取进一步法律行动。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和指导。